Párizsi hagymaleves

Édesapámmal ellenben mi szeretjük a főtt, sült hagymát, gyakran készítek ilyen vagy olyan hagymalevest.
 Most erre esett a választásom ( vágyam ). Igaz a fehérbort elhagytam és citrommal gazdagítottam az ízét.
 Húslevest pedig sosem teszek az egyébként hús nélküli ételbe.

Párizsi hagymaleves

 Hozzávalók

5 db öklömnyi hagyma, ebből egy lila

50 g vaj

tengerisó

frissen őrölt bors

1 ek liszt

1 l víz

1 db bio citrom

Tálaláshoz

1-1 frissen sült ropogós "csőrike" zsömle (a csőrike fantázianév).
Tudom, hogy a klasszikus francia hagymaleveshez sajtos pirított baguette illik, de mi,
a még langyos ropogós zsömlécskék mellett döntöttünk,
a sajtot pedig elhagytuk.

A hagymákat megtisztítottam, hosszában ketté, majd nagyon vékony szeletekre vágtam.
Egy fazékban megolvasztottam a vaj felét és megfonnyasztottam a hagymát.
Fűszereztem, rászórtam a lisztet, hagytam még így is pirulni, picit odasülni, amit felvakartam, 
majd felöntöttem a vízzel. Összeforraltam.
Elzártam a tüzet és beleolvasztottam a maradék hideg vajat, amitől még krémesebb lett.

Tálalásnál a citrom levével és citrom kockákkal ízesítettük ki-ki ízlés szerint.

"Francia" nap volt nálunk, később felteszem a második fogást.