Follow by Email

2018. május 28., hétfő

Túrókrém/túróhab szamócával, földieperrel




"Mindent a maga idejében" írtam az előző bejegyzésben
amit általánosan is igaznak gondolok, 
de most konkrétan a szezonális gyümölcsökre (zöldségekre) értettem.
Akkor a legfinomabb, 
akkor legtáplálóbb amikor természetes körülmények között érik be.




"Föld te termetted nekünk,
Nap te érlelted nekünk.
Föld te kedves,
Nap te kedves,
Nektek köszönhetjük..."
(Részlet a Waldorf  asztali adásból)




Ez a desszert még egyszerűbb, mint az előző.
A hozzávalókon kívül botmixerre van szükségünk,
amivel az egészet krémesre turmixoljuk.




Túrókrém/túróhab szamócával, eperrel

Hozzávalók
2 adag

250 g túró
150 g eper 🍓 és/vagy szamóca
2-3 ek termelői méz
tálaláskor
egész gyümölcsök: eper és/vagy szamóca

A túrót a botmixer tartályába pakoltam, 
hozzáadtam a megtisztított és összenyomkodott gyümölcs 75-80 %-át és a mézet.
Az egészet krémesre turmixoltam.





A maradék gyümölcsvelőt szétosztottam a tégelyekbe,
rákanalaztam a túrókrémet.
Lehűtöttem. 
Fogyasztás előtt, megpakoltam egész szamócákkal.







Megjegyzés
- Ha nagyon száraz a túró, akkor adhatunk hozzá még, 1/2 deciliternyi habtejszínt.






Szeretetrehangoltan a Facebookon 🍓


*


Közben,

a rózsaszirmokból csodák készülnek ♡

- rózsavíz
- szirup
- rózsás méz
...






2018. május 25., péntek

Panna cotta szamócával és eperöntettel (agar-agar)



Mindent a "maga idejében" <3
Most érik a szamóca és a földieper, együnk naponta. Sokszor :)

Általános szabály nálunk gyümölcsérés idején:
- először, ahogy az Isten megadta
- másodszor, nyersen, desszertnek
- harmadszor, süssünk-főzzünk vele
- negyedszer tegyünk el későbbre, télire.




Most két ötlet következik, egyiket sem kell sütni és
a szedéssel együtt is pikk-pakk összeállítható:
1) Panna cotta szamócával és eperöntettel
2) Túrókrém / túróhab földieperrel, szamócával
(recept később).




Panna cotta szamócával és eperöntettel


Hozzávalók
(4 kicsi vagy 2 nagyobb adag)

tejszínkrém
250 ml habtejszín
150 ml tej
3 ek termelői méz (más édesítőszer)
45 g (1 teáskanál) agar-agar

eper-szamóca 🍓 öntet
tetszőleges mennyiségű :)
földieper
szamóca
termelői méz





- A tejet felmelegítettem, elkevertem benne az agar-agart (kézi habverővel),
majd hozzáadtam a habtejszínt, végül belekevertem a mézet.
Tálkákba öntöttem. 
Kihűtöttem.

- Az epret összetörtem (most botmixerrel, de villával is remek),
hozzákeverjük a mézet.

- Tálaláskor a Panna cottás tálkák alját kb. 1 percig melegítettem
(meleg vízbe állítottam, így könnyen kicsúszik) és a tálaló tányérra borítottam.
Köré kanalaztam az öntetből, majd tetejét frissen szedett szamócaszemekkel díszítettem.





Megjegyzés

- Mint a címben is jeleztem, agar-agar hozzáadásával készült, mert
vegetáriánusként nem használok zselatint.
Az agar-agar növényi eredetű, sűrítő és zselésítőanyag, színtelen, szagtalan, íztelen.
Az agar-agar 0 kalória.
Nem tartalmaz glutént, laktózt, tejet, tojást, kukoricát, szóját, keményítőt,
cukrot, tartósítószert.
(Mindig nézz utána, élhetsz-e vele,
ha valamit még nem ettél, vagy valamilyen diétát folytatsz.)
Előbb vízben/folyadékban kell feloldani.
Célszerű kézi habverőt használni,
a tökéletes, csomómentes végeredmény érdekében.

- Panna cottát készíthetünk teljesen "állatmentesen".
A tejet, habtejszínt cseréljük mandula, kókusz, más magtejre,
a mézet más édesítőszerre.
Találunk recepteket a blogon :) javaslom a tartalomjegyzéket átnézni vagy
a keresőbe a kulcsszó mellé a szeretetrehangoltan szót beírni.

- Érdemes szép formájú tálkákat választani (ha kiborítva szeretnénk szervírozni)
vagy átlátszó üveget, poharat.
Utóbbi esetben alá vagy fölé kanalazzuk az öntetet.

- Amennyiben nem aznapi fogyasztásra készítjük,
akkor forraljuk fel a tejet és a tejszínt.
Illetve az eperpürét is érdemes hőkezelni,
majd amikor kihűlt, akkor hozzákeverni a mézet.






Szeretetrehangoltan a Facebookon 🍓

*

A kertben 

A rózsa 🌹 is virágzik <3
Természetesen.
Az összes szirmot felhasználom...