Sóval és olajban eltett petrezselyem télre

 Tegnap a piacon úgy tűnt, hogy mindenki petrezselymet árul.

 

 Igaz már írtam róla, meg a tartósításáról, de kedvet kaptam, hogy újabb adagot készítsek.

Most sóval kevertem össze és egy másik üvegben pedig, extra szűz olívaolajjal öntöttem le.

Előkészítés

A petrezselymet megtisztítottam, majd alaposan leráztam róla a vizet.

 Konyharuhák közé tettem, jól rányomkodtam, minél kevesebb víz maradjon rajta. 

Szétterítettem, hogy az ablakon besütő Nap tovább szárítgassa. 

(Mindezt elvégezhetjük a zöldségcentrifugával, akkor mosás után csak tekerni kell.)

A lényeg, hogy a lehető legszárazabb legyen, ne maradjon rajta víz.

Apróra vágtam az összeset.

 

Olívaolajban eltett petrezselyem

A leszárított petrezselyemmel, egy 3,5 dl-es üveget megtöltöttem,
majd felöntöttem extra szűz olívaolajjal.

Többször utána töltöttem, egészen addig, amíg kijöttek a megbúvó légbuborékok és

 bőségesen ellepte az olaj.

 

Hűtőben vagy a hűvös kamrában fogom tárolni, amíg el nem fogy.

Arra fogok vigyázni, hogy az olaj mindig ellepje,
véletlenül se kandikáljon ki egy növénydarabka

(mert akkor bizony megromolhat).

Sóval eltett petrezselyem

A petrezselyem és só (súly)aránya 1:1.

A petrezselymet egy nagy papírra terítettem, rászórtam a sót. 

(Ebben az esetben normál szemcséjű tengerisót választottam.)

Kezeimmel összekevertem, szépen gyengéden, a legkevésbé törjön.

 

Ezt is üvegbe töltöttem és mert nem akarom hogy a só elázzon,
a petrezselyem levet eresszen, 

ezt is hűtőben vagy a hideg kamrában fogom tárolni.
(Amennyiben nagyobb mennyiséget teszünk el, több üveggel,
akkor érdemes üvegestől a fagyasztóba tenni belőle.
Nekem még sosem fagyott szét az üveg.)

A Petrezselyem gyógyhatásairól készült írásom, itt található:

 http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/09/petrezselyem-petrezselyem-mint.html
A szárításról:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/09/petrezselyem-petrezselyem-mint.html
Olajjal turmixolva, azaz petrezselymes olaj:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/07/petrezselymes-olaj.html
Szárított ételízesítő házilag:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/08/szaritott-etelizesito.html

                                                Szeretetrehangoltan a Facebookon :)