Kakukkfüves mézes almatorta

 Már azt hittem feldolgoztam az összes viharvert almát, de a vendégeim gondoskodtak róla, hogy a következő napokban se tudjak az almából (sem) "kikapcsolni".

Egy egész ládával és egy kosárral leptek meg, mondván én biztosan kitalálom, hogy mit csináljak belőlük. Eltenni nem lehet, mert egy részük ezeknek is, a vihartól potyogott le.

Így újabb almafeldolgozás vár rám, de jó ez így.

Lesz kevésből almaecet, mert almaecetből sosem elég. 

Valamennyit le fogok gyalulni és elteszem üvegbe, majd jó lesz tésztára. 

Papa nagyon szereti az almás tésztát.

Talán néhány üveg kompót is készül.

Legelőször viszont, süteménybe tettem.

Nem is akármilyen sütemény kerekedett belőle...

persze írhatom, hogy mennyei, meg Isteni, az természetes, hisz rosszat az ember nem készít, 

de ezt meg kell kóstolni :)

Bár a Nap szépen sütött ma, de figyelmeztetően hideg volt a levegő. 

Figyelmeztetően, hogy ne felejtsem, fagyos idők jönnek (egyszer) ami adatott, azt gyűjtsem be. 

Szépen sorjában. A napokban a kakukkfű feldolgozás is soron van.

 Így az almát frissen szedett citromillatú kakukkfűvel szórtam meg és mézet csorgattam rá.

 Duplán :) biztos, ami biztos :)

 

 A recept megalkotására, Susan Loomis könyvében olvasottak inspiráltak.

  

Kakukkfüves mézes almatorta

Hozzávalók

Tészta

200 g hideg finomliszt (a kamrában már hideg van, de ez most pont jó)

100 g hideg teavaj

1 ek cukor

1/2 mk só

5 ek hideg víz

Töltelék

1 kg alma (nettó)

70 g cukor

1 marék citromillatú kakukkfű (helyette jó a Mezei kakukkfű)

3 ek méz (hárs)

25 g hideg teavaj

1 tk étkezési keményítő

+

1 ek méz (hárs) 

Egy folpack fóliát kifeszítettem a konyhapultra (alatta nedves ruhával áttöröltem, így nem csúszik el, ráfeszül).

A tésztát elkészítettem: a kimért lisztet a fóliára szórtam, elkevertem a cukorral, sóval, 

a hideg kockákra vágott vajjal összemorzsoltam. 

(Az ujjaim hegyével gyors határozott mozdulatokkal, hogy minél kevésbé melegedjen fel a vaj.)

A morzsalék közepébe mértem a hideg vizet és összeállítottam a tésztát. 

Becsomagoltam a fóliába és hűtőbe tettem egy órára.

Az almákat megtisztítottam, meghámoztam és az uborkagyalun legyalultam.

Szedtem citromillatú kakukkfüvet, a leveleire tépkedtem, majd az almára szórtam.

A sütőt bekapcsoltam 190 fokra (légkeverés). Előkészítettem egy cakkos pitesütőt (27 cm átmérőjű).

A tésztát elővettem a hűtőből és a folpack-ot szétteregetve a fólián kinyújtottam.

 (A tészta tetejét picit megszórtam liszttel.) 

Fóliástól beleborítottam a sütőtálba, a fóliát lehúztam a tészta szélét körbevágtam.

A tésztán szétkentem az ujjammal az 1 tk keményítőt, hogy az alma leve, "véletlenül" se áztassa el a tésztát.

Az almára szórtam a cukrot és összerázogattam.

A tésztára rendeztem a cukros, kakukkfüves almát. 

A tetejére elosztottam a hideg vékonyra vágott (zöldséghámozóval gyorsan megy) vajdarabokat. 

Rácsorgattam a 3 ek mézet.

A leesett tésztaszéleket összegyúrtam, kinyújtottam és néhány csillagot szúrtam ki belőle, 

ezt az alma tetejére elosztottam.

A tészta széleit körbe picit behajtogattam.

A forró sütőbe tettem, a hőmérsékletet mérsékeltem 175 fokra. 

40 perc alatt készre sütöttem, 25 perc elteltével egy sütőpapírral borítottam, hogy ne piruljon túl a teteje.

A sütőből kivéve (a tálban hagytam), a csillagokat megkentem a 1 ek mézzel.

Illatos a méztől és a kakukkfűtől. 

Pont eléggé édes, de ez nem jelenti, hogy nagyon édes. 

Az alma krémes, balzsamosan szaftos. 

A tészta ropogós, omlós.

Jaj...

 

Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol általában :) van napi aktuális.

 Akinek kedve van, örömmel látom a privát oldalamon :)

Mandulás almás

Kaptam finom, kezeletlen almát, így többféle almás készült, készül a napokban. 
Szaftos, illatos finomságok, mert az almát nem lehet megunni.

Csináltam egy omlós alapot.

Az almákat félbevágtam és felszeleteltem, de nem hagytam, hogy szétdőljön.

Leöntöttem a mandulás, tojásos tejszínnel, megszórtam kevés mandulaszelettel.

Hm. nem rossz :)

Nyáron lédús bogyós gyümölccsel (pl. eper, málna) szoktam készíteni ezt a mandulás "krémet".
Azért idézőjelben, mert nem igazán krém, töményebb annál.

Kíváncsi voltam almával milyen lesz.

Zamatos, illatos Húsvéti rozmaringot választottam hozzá.

Még szerencse, hogy kíváncsi voltam...így legalább tudjuk, nem lehet almából nem jót csinálni :)

Mandulás almás

Hozzávalók

22 cm-es sütőtálba sütöttem, (legalább 3 cm magas legyen)

tészta

200 gr finomliszt

125 gr hideg teavaj

30 gr cukor

pici tengerisó

1/4 mokkáskanál szódabikarbóna

3-4 ek hideg víz

krém

90 gr finomra darált mandula (tisztított)

50 gr illatos nádcukor

2 db tojás

150 gr habtejszín

+

5-6 nem túl nagy alma

10 gr mandula szelet (tisztított)

Elkészítettem a tésztát: a vajat feldaraboltam, a víz kivételével minden mással, a késes gépbe tettem és morzsát csináltam belőle. Hozzáadtam a vizet és még így is járattam pár pillanatig a gépet.

A munkalapra borítottam és gyorsan összenyomtam egy bucivá a tésztát.
Nem kell gyúrni, elég ha összeáll. Letakartam.

A sütőt bekapcsoltam 175 fokra (légkeverés).

A mandulát megőröltem.
A tojást összehabartam a tejszínnel és cukorral, végül belekevertem az őrölt mandulát.

Az almákat megtisztítottam, félbevágtam, magházukat kivágtam és vékony szeletekre vágtam.
Vigyáztam, hogy ne dőljenek szét, mert így szétvágva, de a feleket egybe tartva tettem a tésztára.

A tésztát folpack fólia alatt kinyújtottam (könnyen szakad, így könnyebb vele dolgozni). Kibéleltem vele a  sütőtálat, úgy, hogy 4-4,5 centis pereme  volt. A sütőtálba előtte sütőpapírt tettem.

Beleöntöttem a mandulás "krémet" és belerakosgattam a fél almákat (sűrűn, amennyi belefért).
A tészta szélét körbe visszahajtottam, de nem szorosan, éppen csak megmutattam neki az irányt,
 merre hajoljon.

Megszórtam a mandulapehellyel.

Az előmelegített sütőbe tettem, a hőfokot visszavettem 160 fokra és 40 percet így sütöttem.

Szeretetrehangoltan  a Facebookon :)

Almás zabpehely ital

...egy hosszú nap előtt, hogy jól induljon a nap.

 

A gastroblogok Facebook oldalán, gyűjtögetjük a receptjeinket, a hozzávalók szerint. 

Ma az alma a "napos".

 

Alma nélkül elképzelhetetlen az élet, bár lehet, hogy csak az én életem, meg az is lehet, hogy azért ha nagyon muszáj lenne eltudnám képzelni, de azt bizton kijelenthetem, hogy szeretem.

Alma mindig van itthon, almafánk is van, bár még igen pici és még szeretnék másikat is 

(de ahhoz hely kellene előbb).

Szinte minden nap kerül a kosárból az asztalra: sülve, főve, teába, különféle turmixokba, 

vagy csak nyersen elrágcsáljuk (no ez a leggyakoribb).

Ma reggel, zabpehellyel és citromfűvel társítottam.

 Almás zabpehely ital 

Hozzávalók

2 púpos ek. apró zabpehely

200 ml forró víz

1 db alma

10 levél citromfű

A zabpelyhet leforráztam. Amíg dagadt, szedtem citromfűvet, megmostam, megtöröltem.

Az almát meghámoztam,* apróbb darabokra vágtam.

A megdagadt zabpelyhet, az almát és a citromfűvet, botmixerrel összemixeltem, teljesen krémesre.

Duplájára hígítottam.

Ez kellemesen savanykás-édeskés ital, nekem tökéletes volt, de aki édesebben szeretné, tegyen bele mézet.

A méz csak megkoronázza az egészet, de csak a hígítás után, amikor már nem forró, akkor tegyük bele.

 

*Ez az alma, Húsvéti rozmaring.

A viaszos réteg megvédi, így eltartható egészen tavaszig, egészen addig, amíg megjelenik az első tavaszi gyümölcs a kertben. Nem kezelték semmivel. 

A héját megszárítom, jó lesz teának vagy jó lesz a saját készítésű almaecetbe.

citromfű

Egymásután bújnak elő a földből az évelő fűszerek, gyógynövények. 

Burjánzik a csalán, a tyúkhúr, a turbolya, a citromfű. 

A gyermekláncfű kinyitotta első virágjait, az ibolyától illatos a kert, lassan a fű tarkállik, a százszorszéptől.  Csak az Idő szegődjön mellém, hogy minden munkát fájdalom nélkül eltudjak végezni.

Egészségünkre!

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

Elzászi almatorta

Ritkán látott Sz. Barátnőm fogadására készítettem.

 

Hálás dolog almás süteményt sütni. 

A Családom szereti, Vendégnél sem lehet nagyon mellé fogni vele. 

Alma mindig van és elkészíteni is szeretem.

Recept és ötlet temérdek és viszonylag kevés ráfordított idővel lehet illatos finomságot varázsolni az asztalra. Melegen, langyosan és hidegen is tökéletesen élvezhető finomság.

A blogon mutattam már Édesanyám régi receptjeiből almás süteményeket, van Svéd, Spanyol és még többféle almatorta. Most ezen az elzászin a sor.

A recept régi, de egy nem rég megjelent újság szalagcíme hozta elő belőlem az "ízélményeket"

és "késztetett" az elkészítésére.

Elzászi almatorta

 

Hozzávalók

22 cm átmérőjű, 5 cm mélységű piteformában sütöttem

Tészta

200 gr finomliszt

150 gr hideg teavaj

pici tengerisó

50 gr porcukor

2 ek hideg víz

Töltelék

700 gr alma

70 gr házi vaníliáscukor

3 db tojás

250 ml habtejszín

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra (légkeverés), a sütőformát és sütőpapírt előkészítettem.

A késesgép tartályába mértem a lisztet, a cukrot, sót és a felkockázott hideg vajat.

Egy gombnyomás és 2-3 perc alatt kész volt a vajas morzsa, amiből újabb 2-3 perc alatt, kevés hideg víz hozzáadásával összeállítottam a tésztát.

(Ezt úgy szoktam, hogy a munkapultra borítom a morzsát, közepébe löttyintem a vizet. 

Az egyik kezemre gumikesztyűt húzok, -a kesztyű lecsökkenti a kezem forróságát- és az ujjaimmal gyors mozdulatokkal  -a tenyerem itt nem használom- összenyomkodom a tésztát kis cipóvá.)

Kinyújtottam a tésztát, pont akkorára amivel kibéleltem a sütőformát, tehát 3-4 cm magas pereme is lett.

Ráterítettem a sütőpapírra és együtt beletettem a formába, majd betettem a hűtőbe, 

amíg elkészítettem a tölteléket.

Az egyszerűség kedvéért, most a megtisztított almákat felkockáztam.

(Lehet elegánsabban elrendezni az almákat a tésztán, pl. legyező formában, vagy csak félbevágva és beirdalva, szeletekbe vágva, a pillanatnyi hangulat függvényében.)

A  tojásokat kézi habverővel összekevertem a tejszínnel és a vaníliáscukorral. 

(Nem kell túlzásba vinni, elég ha már egynemű.)

A tésztán elrendeztem az almát, majd leöntöttem a tojásos édes tejszínnel.

A forró előmelegítette sütőben 40 percet sütöttem.

Tálalás előtt hagytam hűlni.

a fotók ma készültek, 16 óra elteltével

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

Almás lepény

Édesanyám lepény receptje.

Már nem emlékszem, hogy az almát hogyan tette bele, szeletelte vagy reszelte, 

de arra igen, hogy mindig babapiskótát tördelt közé, hogy felszívja a levét.

Az almát én nem reszelem, mert nem szeretem kinyomni a levét, vagy az uborkagyalun, 

vagy a tökgyalun szeletelem le.

Összeforgatom a cukorral az éppen kedvem szerinti fűszerrel/fűszerekkel és

 kevés "valamivel" én is összekeverem.

Azért kevés mert így kevesebb is elég, nem enged levet. Most zabpehely került az almára.

 

Az eredeti mennyiségű tésztát készítettem, ez a nagy tepsibe elegendő, de az nekünk sok, 

így az összeállított tésztát megfeleztem. 

A feléből lett ez az almás, amit most kerek formában sütöttem meg, 

a másik felét eltettem másnapra (más tölteléket kapott, majd azt is megmutatom).

Almás lepény

Hozzávalók

(nagy tepsihez elegendő)

500 g liszt

225 g hideg vaj

2 db tojás

100 g házi vaníliáscukor

1 cs sütőpor (én csak egy fél csomaggal tettem, foszfátmentes dm/alnatura)

pici tengerisó

2-3 ek tejföl

Töltelék

1,5 kg alma

100 g cukor

1 db kezeletlen citrom héja és leve

50 g zabpehely

A lisztet átszitáltam, hozzáadtam a cukrot, sütőport és sót. Összemorzsoltam a vajjal, 

majd hozzáadtam a tojásokat és annyi tejfölt, amitől könnyen összeállt a tészta.

Becsomagoltam folpack fóliába és betettem a hűtőbe, amíg meghámoztam az almákat.

A tésztát kettévettem, picivel aránytalanul.

A nagyobbikat akkorára nyújtottam, ami kibélelte a sütőformát, sőt egy kis pereme is lett.

A meghámozott almákat legyalultam, most a tökgyalun. 

Ráreszeltem a citrom héját és az ujjaim között rácsorgattam a citrom levét.

Megszórtam a cukorral és összekevertem a zabpelyhet is hozzáadva.

Azon nyomban a tésztára terítettem. 

Kinyújtottam a másik tésztát (ezt is 3 -4 mm vastagra) és befedtem az almát. 

A tészta széleit körben összenyomtam.

A tészta közepére egy 1,5 cm átmérőjű lyukat vágtam, ahol majd a gőz eltud távozni.

tekintettel, hogy most kerekre sütöttem, némi tésztaszél leesett. 

Ebből 6 darab virágformát szúrtam ki, a lepény tetejére tettem. 

Minden virág közepét átszúrtam, szintén, hogy megkönnyítsem a gőz útját.

Az előmelegített sütőben (175 fok légkeverés) 40 perc alatt sütöttem meg, 

de tudjuk a sülési idő mindig egyéni.

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

Spanyol almatorta

Ezt a "tortát" már sokszor megsütöttem, finom, fűszeres, az utolsó morzsáig puha marad.

Jellemzője, hogy az almát felkockázva, belekeverjük a masszába.

A recept innen származik.

Most a fahéjat, kardamomos, vaníliás, gyömbéres, szegfűszeges fűszerkeverékkel egészítettem ki,
egy citrom héját reszeltem bele, a diót szeletelt mandulára cseréltem, a cukrot felére redukáltam. 

Spanyol almatorta

Hozzávalók

100 gr házi vaníliáscukor

200 gr puha vaj

4 db tojás

100 gr szeletelt mandula 

fahéj, vagy az almával harmonizáló fűszerkeverék

1 tk sütőpor

200 gr finomliszt

2 ek kakaópor (holland)
1 db kezeletlen citrom reszelt héja

4-5 db alma

Előkészítettem 2 db 14 cm átmérőjű, 10 cm magas, kerek sütőformát.  

Mindenképpen érdemes vajjal kikenni, rétes  liszttel beszórni, vagy sütőpapírt teríteni bele.

A sütőt bekapcsoltam 175 fokra, légkeverésre.

A vajat a cukorral habosra kevertem (géppel), egyenként hozzáadtam a tojásokat, 

majd a fűszereket, a kakaóport és a sütőport.

Közben az almát megtisztítottam és kockákra vágtam.

Fakanállal belekevertem a lisztet és beleforgattam az almát.

A forró sütőben 45 percig sütöttem.

A sütésre vonatkozó adatok iránymutatók, minden sütő más és attól is függ az idő, hogy mekkora formában sütjük. Nehezen sül, vastag, nehéz tészta. Ha nagyon pirul a teteje, érdemes letakarni.

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

Házi teák ajándékba

Több éve már rendszeresen készítek teakeverékeket, többnyire saját termésből, gyűjtésből.

Közülük kiemelt helyet foglal el, a karácsonyi teakeverékem.

A karácsonyi teakeverék ötlete, vágyódásból született.

A közeli Barátaimtól távol ünnepelünk, szinte lehetetlen az ünnep előtt-után összejönnünk egy teára.

Így hát elkészítem ezt a szárított finomságot és ha sikerül eljuttatni, akkor remény van rá, hogy az ünnepek alatt "együtt" teázunk ki-ki az otthonában, persze az élmény nem ugyanaz mintha együtt lennénk....

Az idén kétféle is készült egy virágos és egy gyümölcsös.

Amikor kevertem össze az illatos szárított gyümölcsöket, ugye egyenként néztem át a nyáron szárított növénnyel telt tasakokat. Oly szép volt a bodza, a hársvirág, a körömvirág, a katáng, a rózsaszirom, hogy döntöttem ezekből is készítek egy "csokorra valót".

Mindkét teakeverék élvezeti célt szolgál, bár természetesen bír gyógyhatással, de az összeállítást nem a tudásom, hanem a szívem vezérelte. 

Virágos teakeverék

Azonos mennyiségű: bodzavirág, hársfa virág és kevés levél, rózsaszirom.

Fele mennyiségű: körömvirág.

Negyede mennyiségű: hibiszkuszvirág, katángvirág, narancsvirág, ibolyavirág.

Szárított gyümölcs teakeverék

A legnagyobb mennyiségben gyümölcsöket tartalmaz, a virágok csak színesítik az összeállítást, 

a karácsonyi feelingért pedig a karácsonyi fűszerek a felelősek.

Tartalma: szárított almakocka, csipkebogyó, galagonya, feketeribizli, szárított citrom és héja, narancsvirág, rózsaszirom, hibiszkuszvirág, körömvirág, kardamom, apróra tört fahéj, egész szegfűszeg, apróra vágott vaníliarúd.

Ha nincsenek saját szárítmányaink, akkor is tudunk összeállítani teakeveréket. 

Bár az alapanyagokat nem mi készítjük, de ha megvesszük és ízlésünknek megfelelően összeállítjuk, ráhangolódva a közös élményre, akkor bizony olyan teát fogunk fogyasztani, meg az is aki kap belőle, amilyet senki más :)

(Már egy Dm.ben is kapunk csipkebogyót, levendulavirágot, kakukkfüvet, hársvirágot, bodzavirágot, stb. de egy herba boltban biztos a gyógynövényeket megtaláljuk. A fűszerek legtöbbje minden boltban kapható, na jó kardamom nem biztos.)

A tavaly készült teakeverék:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2011/12/karacsonyi-tea.html

Karácsonyi fűszerekről és gyógyhatásairól:

Fahéj: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2011/12/karacsonyi-fuszerek-nem-csak-fuszerek.html

Szegfűszeg: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2011/12/szegfuszeg.html

Csillagánizs: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2011/12/csillaganizs.html

Vanília: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2011/12/vanilla-planifoliafragrans-kozkedvelt.html

Gyömbér: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/01/gyomber.html

Kardamom: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2011/12/kardamom.html

  Szeretetrehangoltan a Facebookon :)

Gyömbér és tea

Sokféleképpen, sok mindenbe használom. 

Szeretjük a gyömbért. 

Évek óta nem volt olyan időszak amikor nem volt itthon.

Magabiztosan merem kijelenteni...hisz terem a kertben. 

Bizony, bár ez így elég nagyképű, mert a szükségleteinket nem fedezi, de van és amennyi van, az Mennyei:)

Pár éve történt: a kamrában lévő gumó egyszerűen elkezdett hajtani, vagyis megduzzadtak a "szemei".

Gondoltam egy nagyot, a kertbe vittem, ültető lapátkámmal ástam egy gödröt és vágyakozva beletettem a gyömbérgumót. Fogalmam nem volt mi lesz belőle....

Betakartam földdel, lelapogattam és békén hagytam. 

Telt-múlt az idő és egyszer csak picinyke zöldhajtások jelentek meg a jelölő táblácska mellett.

Kihajtott. Egészen a fagyokig a földben hagytam, háborítatlanul. 

Azóta minden évben "ültetek". A napokban kiástam egy tövet, a többit még hagyom.

 Az elültetett gumóból most 4 - 5 x több lett.

Ez a tapasztalat. Ezért semmi mást nem tettem, csak elültettem tápdús földbe. 

Nem kell neki nagy hely. A szára hasonlít a bambuszra, a gumója a csicsókára.

A gyógyhatásairól már írtam közel egy éve.

 http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/01/gyomber.html

Bár én az ízéért szeretem, meg hogy átmelegít, de azért jó tudni, hogy mennyi mindenre gyógyír:)

A kedvenc teám belőle  így készítem:

1 alma

4-5 cm-es nyers gyömbér

1/2 lime vagy citrom

méz vagy más édesítő

Egy egész almát (érdemes zamatos félét választani, mert van olyan ami nem annyira ízes a forrázás után) kicsi kockákra vágok. Érdemes magházastól hagyni, hisz a mag is tele van értékes tápanyagokkal, bár én a magokat mindig megeszem:).

A gyömbér ha bolti, akkor lekaparom a héját, ha a kertből van, akkor csak alaposan megmosom. Felszeletelem vagy lereszelem, ahogy kedvem tartja.

Az egészet egy félliteres bögrébe rakom és lobogó forró vízzel felöntöm.

Lefedem a bögrét és állni hagyom még 40-50 fokosra visszahűl.

Akkor belefacsarom a lime-ot és teszek bele mézet.

A finom megpuhult darabokat, bizony meg is eszem:)

Alaposan megrágom, kiélvezem az ízét, majd teával öblítem le:)

Van amikor forrón szeretném,  -ha belül úgy érzem-  akkor nem teszek bele mézet  -hisz a méznek nem jó a 42 foknál melegebb, ha a gyógyhatásait szeretnénk hogy érvényesüljön-  viszont teszek bele egy chili paprikát, néhány darabra törve. Hú, ez aztán a finom izzasztó:)

 Egészségünkre!

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)

Olgi almás v. Olga almás(?)

 

 

Édesanyám receptes dobozából.

A receptet egy cetlire írták, nem Édes írása.

Olgi almás a neve.

 

 

Kíváncsi voltam, ha a keresőbe beírom lesz-e találat.

 Hát lett, igen sok.

Az első oldalon többen is találgatják ki lehetett Olga. Ezt én nem teszem, de összehasonlítottam a hozzávalókat, és egy sem volt a másikkal egyforma (?)

 Amiben viszont valamennyi mű megegyezik, az a rétegezés.

Igen, feltehetően ugyan arról az Olgáról van szó, bár az én receptemen már becenéven szerepel:)

Az idők során mindenki tett hozzá vagy vett el belőle, így a család ízléséhez igazította.

 

Én is változtattam a receptem, természetesen csökkentettem a cukor mennyiségét

és minimálisan az alma is kevesebb lett.

Ezt a süteményt pont az alma miatt választottam, mert igaz a receptek általában azt javasolják, hogy a legszebb almákat válasszuk, de akinek otthon terem alma és  gyakorló háziasszony,

pont a szépséghibás, picit fonnyadt almákat dolgozza ételbe.

Nekem most ennyi kívánkozott feldolgozásra.

Azért legközelebb rábeszélek még néhány Goldent áldozzák fel magukat:) ugyan is nagyon-nagyon finom a savanykás aromás zselés alma és a édes-habos vaníliás krém.

 

Olgi almás

 

Hozzávalók

Tészta

6 db tojás

100 gr porcukor (eredeti recept szerint 180 gr)

3 ek víz (megmértem: 45 gr)

200 gr finomliszt

1/2 cs foszfátmentes sütőpor (Dm/Alnatura)

1 ek kakaó

csipet só

 

Krém

1 cs vaníliás pudingpor

(Dm/Alnatura, ez nem tartalmaz adalékanyagokat és igazi vaníliarúd van benne)

300 ml tej

200 gr vaj

120 gr porcukor (eredeti szerint 150 gr)

 

Máz

100 gr 72 %-os étcsokoládé

50 gr vaj

 

+ 1,2 kg alma (eredeti szerint 1,5 kg)

 

...alma nyersen, alma sülve...

 

 

A sütőt bekapcsoltam 175 fokra légkeverésre.

Az almákat meghámoztam. Egy tepsit (19 cm x 24 cm) kibéleltem sütőpapírral.

(A recept alufóliát ír, de ha nem muszáj, akkor nem "fűszerezek" alumíniummal.

A sütőpapírt bevizeztem, így könnyen formára tudtam igazítani.)

Az almákat az uborkagyalun a tepsibe gyalultam.

A 6 tojássárgáját habosra kevertem a porcukorral és a 3 ek. langyos vízzel.  

A tojások fehérjét egy pici sóval kemény habbá vertem.  

A sütőport összekevertem liszttel.

A cukros tojáshoz kevertem az 1/3 habot, majd a lisztes keveréket, majd óvatosan

összeforgattam a többi fehérjével.

Az almára simítottam a tészta 2/3-át majd a maradékhoz hozzáadtam a kakaót,

 összekevertem, végül a sárgára simítottam.

A sütőben 50 percig sütöttem.(Lehet kicsivel kevesebb is elég lett volna.)

Közben elkészítettem a pudingot, ebben az esetben 300 ml tejben oldottam,

 majd néha megkeverve kihűtöttem. 

A vajat habosra kevertem a porcukorral és a közben langyosra hűlt pudingot is hozzáadtam.

Nagyon-nagyon habosra dolgoztam a krémet.

Amikor a sütemény sülés után 10 percet hűlt, a tepsiből kiborítottam egy tálcára, még pedig úgy, hogy egy csipetet megszórtam előtte liszttel egy darab sütőpapírt és arra.)

Lehúztam az almáról a sütőpapírt.

Hagytam, hogy teljesen kihűljön.

 

Akkor rákentem a habos krémet.

Elkészítettem a csokoládé mázat: a vajat felolvasztottam (csak is olvasztottam és már el is zártam alatta a hőt) beleszórtam az apró darabokra tört csokoládét és gyors mozdulatokkal elkevertem.

A süteményre, a krém tetejére öntöttem. Hagytam, hogy megdermedjen.

Ennyi.

 

Nagyon finom.

 Nagyon-nagyon finom.

Egy dolgot változtatok legközelebb ha megsütöm, nekünk vékonyabb tészta is elég, csak 4 tojásból fogom készíteni, természetesen csökkentve a liszt, sütőpor és víz mennyiségét is.

Vagy pedig nagyobb sütőedényben készítem.

 

 

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)