Tojásos nokedli orgonavirágos salátával

Tojásos nokedlit már majdnem mindenki készített, hát ezt a receptet annak írom aki nem.

Az előbbiek, nyugodtan tekerjenek lejjebb a salátára. Bár tudom fejes salátát is már majdnem mindenki készített, de most tettem hozzá valami izgalmas dolgot: Orgonavirágot.

Aki az orgona illatát szereti nem csak rossz ember nem lehet, hanem szerintem az

orgonavirág, ízleni is fog neki!

Tojásos nokedli

Hozzávalók

 Nokedli

600 g rétesliszt ( mindig réteslisztből készítem, pergősebb és könnyebb mosogatni )

3 db tojás

600 ml víz ( lehet több vagy kevesebb )

3 tk tengerisó

+

6 db tojás

60 g vaj

tengerisó

Saláta

1 nagy és 1 kisebb fejes saláta

ízlés szerint cukor, só, ecet

Mi most orgona fűszeres ecettel és 2 ek olívaolajjal készítettük.

A nokedli hozzávalóit  homogénné kevertem és pár percet pihent ( amíg a víz teljesen felforrt ).

A szaggatóval kisebb adagokban, (ezt a mennyiséget 6x-ra) kifőztem: vízbe szaggattam egy adagot,  megvártam míg feljön a víz tetejére + 2-3 perc.
Kimertem a tészta szedővel, lecsöpögtettem és raktam a tojásra. 

A vajat a serpenyőben felforrósítottam és ráöntöttem a felvert tojásokat. Kevertem rajta néhányat. Vigyáztam, hogy ne száradjon ki, szaftos maradjon. ( Kb. 1/3 megkötött a 2/3 még híg. )

Amikor belekerült egy adag nokedli, akkor lazán megráztam.

A salátát közben a Fiam elkészítette,

ha nincs segítségünk előbb a salátát készítsük el, hogy ha a tészta kész, tudjuk tálalni.

A salátát megmosta, leszárította. Tálba rendezte.

Az öntethez bögrébe öntötte az olajat és orgona fűszeres ecetet.
A tejhabosítóval egy pillanat alatt selymes, kémessé habosította.
Külön egy kevés vízzel elkeverte a cukrot és a sót, majd a kettőt összeöntötte, majd együtt a salátára.

Hozott be egy szál orgonát, tisztította, szárította és a salátára csipkedte a virágokat.
(A virágokat közvetlenül fogyasztás előtt szórjuk rá.)

Az orgonavirág a salátán pont olyan mint az illata: semmihez sem hasonlítható :)
Orgona :)

Megjegyzés

- Édesanyám a nokedlihez szükséges víz egy részét tejfölre cserélte! Nagyon finom, úgy is.

- A nokedli szaggatót használat után rögtön hideg folyóvíz alatt érdemes leöblíteni,
hogy ne száradjon rá a tészta, ez 1 perc , majd később tökéletesre lehet mosni.

- A orgona fűszeres ecetről itt írtam:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/05/ecet-es-orgona.html
- Az erjesztett orgonaecetről itt írtam:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/05/hazi-erjesztett-orgonaecet-mire-jo-az.html

Fotózáskor leltem rá egy háromszirmú virágra, az utolsó képeken látható.