Follow by Email

2020. január 28., kedd

Csípős fűszeres sült karfiol (sütőben)





Attól, hogy piacon vásárolok és szezonális alapanyagokból főzök, 
még időnként becsúszhat olyan zöldség,
 ami nem is szezonális és nem is a piacon vettem.
Senki sem ellensége magának, vannak kihagyhatatlan ajánlatok.
A minap a l..l-ben keresgéltem a zöldséges standon. 
A karfiolok egymás mellett sorakoztak, a lila, narancssárga, zöld az egyik ládában, 
a fehér a másik ládában. 
Mindegyik ára ugyanannyi volt, hatszáz valamennyi. 
A meglepetés akkor ért amikor az egységre esett a pillantásom, 
ugyanis mindegyik darabra volt, a 40 dkg körüli színes és a nagyobbacska fehérek is.
Így vásároltam közel 2,5 kilós karfiolt, hatszáz néhány forintért.




Fűszeres sült karfiol

Hozzávalók
karfiol
olivaolaj

Fűszerkeverék
- szárított, őrölt fokhagyma
- chilipehely
- frissen őrölt bors
- füstölt fűszerpaprika
- só

- A karfiolt a leveleitől megtisztítottam, megmostam, 
majd a kukta párolókosarába tettem*, egészben.
Vizet öntöttem alá, lezártam a tetőt és felforraltam.
A tüzet elzártam és így hagytam, amíg a fedőt már le tudtam venni. 
(Ennyi bőven elég a karfiolnak, így marad roppanós.)
- A fűszereket összekevertem.
- A sütőt bekapcsoltam 170 fokra, légkeverésre.
- A karfiolt rózsáira szedtem, a nagyobb darabokat ketté vágtam. 
A vágott felét belemártottam egy tányérba öntött olivaolajba, majd a tepsire tettem.
A maradék olajat a tetejükre csorgattam, kb. teáskanálnyit mindegyikre.
Megszórtam a fűszerrel.
- Betoltam a sütőbe és 20 percet sütöttem.




Nekem semmi más nem kellett hozzá.
Ugyanakkor kínálhatunk hozzá 
öntetet, salátát, illetve kínálhatjuk rizzsel, kölessel, hajdinával, 
amivel csak tetszik.




* Amennyiben nincs kuktánk, előpárolás nélkül is elkészíthetjük, 
ebben az esetben hosszabb lesz a sütési idő.
Természetesen fazékban is előfőzhetjük, ekkor viszont legyünk résen, 
nehogy túlfőzzük.

🍋

Beérett a citrom.
A bent telelő citromfánk 1 db 235 g-os gyümölcsöt termett.
Most is virágzik, zöld citromok is vannak rajta.









2020. január 9., csütörtök

Vegán gomba(erdei)pástétom. A róka.






Ennek a nagyszerű gombapástétomnak az ötlete még nyáron született, 
akkor, amikor gyönyörű, friss erdei gombáim voltak.




A többféle vadgombát tisztítás után vékony szeletekre vágtam 
és kevés olajon megsütöttem.
Elosztottam néhány bébiételes üvegbe és miután kihűlt 
az üveget szorosan lezárva a fagyasztóba tettem.
Elterveztem, hogy karácsonyra készítek belőle valami finomságot.
Így is lett.




Amennyiben nincs erdei gombád, ne szomorkodj,
a mindig kapható csiperke gombából is finom.
Könnyű elkészíteni, percek alatt kész, még akkor is, ha
-mint az utóbbi esetben- a gombát frissen sütjük meg.




Gombán kívül a pástétomhoz kell még néhány hozzávaló,
fokhagyma, só, bors és tofu.
Az ünnepi változat tetejét olvasztott kókuszvajjal zártam le
(úgy, mint a májpástétomot szokás).

Vegán gomba(erdei)pástétom

Hozzávalók
200 g gomba lesütve vagy 250 g friss + 3 ek olaj
180 g füstölt tofu
2-3 gerezd fokhagyma
frissen őrölt bors

- Karácsonykor: a gombát előző este kivettem a fagyasztóból,
majd másnap mindent a konyhai aprítógépbe raktam és krémesítettem.
- Amennyiben friss gombából készítjük:
 a gombát tisztítás és szeletelés után kevés olajon (v. kókuszvajon)
süssük pirosra.
Majd turmixoljuk össze a fokhagymával és a tofuval.
Sózzuk, tekerjünk bele borsot.




Pakoljuk át egy szép üvegbe vagy megfelelő méretű cserép/porcelán tálkába,
simítsuk el a tetejét és öntsünk rá egy ujjnyi olvasztott kókuszvajat.





Hűtőbe tároljuk fogyasztásig, majd 2 nap alatt fogyasszuk el.
Friss kenyérrel vagy pirítóssal kínáljuk.




Szeretetrehangoltan:


*

Találkozásunk a rókával az esti sétán.






Az egyik szeretem film: A róka és a gyerek
Ajánlom megnézni, tanulságos.
https://port.hu/adatlap/film/tv/a-roka-es-a-gyerek--le-renard-et-lenfant/movie-92730


Zúzmara