2020. január 28., kedd

Csípős fűszeres sült karfiol (sütőben)





Attól, hogy piacon vásárolok és szezonális alapanyagokból főzök, 
még időnként becsúszhat olyan zöldség,
 ami nem is szezonális és nem is a piacon vettem.
Senki sem ellensége magának, vannak kihagyhatatlan ajánlatok.
A minap a l..l-ben keresgéltem a zöldséges standon. 
A karfiolok egymás mellett sorakoztak, a lila, narancssárga, zöld az egyik ládában, 
a fehér a másik ládában. 
Mindegyik ára ugyanannyi volt, hatszáz valamennyi. 
A meglepetés akkor ért amikor az egységre esett a pillantásom, 
ugyanis mindegyik darabra volt, a 40 dkg körüli színes és a nagyobbacska fehérek is.
Így vásároltam közel 2,5 kilós karfiolt, hatszáz néhány forintért.




Fűszeres sült karfiol

Hozzávalók
karfiol
olivaolaj

Fűszerkeverék
- szárított, őrölt fokhagyma
- chilipehely
- frissen őrölt bors
- füstölt fűszerpaprika
- só

- A karfiolt a leveleitől megtisztítottam, megmostam, 
majd a kukta párolókosarába tettem*, egészben.
Vizet öntöttem alá, lezártam a tetőt és felforraltam.
A tüzet elzártam és így hagytam, amíg a fedőt már le tudtam venni. 
(Ennyi bőven elég a karfiolnak, így marad roppanós.)
- A fűszereket összekevertem.
- A sütőt bekapcsoltam 170 fokra, légkeverésre.
- A karfiolt rózsáira szedtem, a nagyobb darabokat ketté vágtam. 
A vágott felét belemártottam egy tányérba öntött olivaolajba, majd a tepsire tettem.
A maradék olajat a tetejükre csorgattam, kb. teáskanálnyit mindegyikre.
Megszórtam a fűszerrel.
- Betoltam a sütőbe és 20 percet sütöttem.




Nekem semmi más nem kellett hozzá.
Ugyanakkor kínálhatunk hozzá 
öntetet, salátát, illetve kínálhatjuk rizzsel, kölessel, hajdinával, 
amivel csak tetszik.




* Amennyiben nincs kuktánk, előpárolás nélkül is elkészíthetjük, 
ebben az esetben hosszabb lesz a sütési idő.
Természetesen fazékban is előfőzhetjük, ekkor viszont legyünk résen, 
nehogy túlfőzzük.

🍋

Beérett a citrom.
A bent telelő citromfánk 1 db 235 g-os gyümölcsöt termett.
Most is virágzik, zöld citromok is vannak rajta.









2020. január 9., csütörtök

Vegán gomba(erdei)pástétom. A róka.






Ennek a nagyszerű gombapástétomnak az ötlete még nyáron született, 
akkor, amikor gyönyörű, friss erdei gombáim voltak.




A többféle vadgombát tisztítás után vékony szeletekre vágtam 
és kevés olajon megsütöttem.
Elosztottam néhány bébiételes üvegbe és miután kihűlt 
az üveget szorosan lezárva a fagyasztóba tettem.
Elterveztem, hogy karácsonyra készítek belőle valami finomságot.
Így is lett.




Amennyiben nincs erdei gombád, ne szomorkodj,
a mindig kapható csiperke gombából is finom.
Könnyű elkészíteni, percek alatt kész, még akkor is, ha
-mint az utóbbi esetben- a gombát frissen sütjük meg.




Gombán kívül a pástétomhoz kell még néhány hozzávaló,
fokhagyma, só, bors és tofu.
Az ünnepi változat tetejét olvasztott kókuszvajjal zártam le
(úgy, mint a májpástétomot szokás).

Vegán gomba(erdei)pástétom

Hozzávalók
200 g gomba lesütve vagy 250 g friss + 3 ek olaj
180 g füstölt tofu
2-3 gerezd fokhagyma
frissen őrölt bors

- Karácsonykor: a gombát előző este kivettem a fagyasztóból,
majd másnap mindent a konyhai aprítógépbe raktam és krémesítettem.
- Amennyiben friss gombából készítjük:
 a gombát tisztítás és szeletelés után kevés olajon (v. kókuszvajon)
süssük pirosra.
Majd turmixoljuk össze a fokhagymával és a tofuval.
Sózzuk, tekerjünk bele borsot.




Pakoljuk át egy szép üvegbe vagy megfelelő méretű cserép/porcelán tálkába,
simítsuk el a tetejét és öntsünk rá egy ujjnyi olvasztott kókuszvajat.





Hűtőbe tároljuk fogyasztásig, majd 2 nap alatt fogyasszuk el.
Friss kenyérrel vagy pirítóssal kínáljuk.




Szeretetrehangoltan:


*

Találkozásunk a rókával az esti sétán.






Az egyik szeretem film: A róka és a gyerek
Ajánlom megnézni, tanulságos.
https://port.hu/adatlap/film/tv/a-roka-es-a-gyerek--le-renard-et-lenfant/movie-92730


Zúzmara