Follow by Email

2019. november 26., kedd

Füstös tofukrém, napraforgós, vegán





Az előző "napraforgóparmezános" bejegyzés végén ígértem, 
hogy hozok példát a feldolgozására.




Vegánságom vegetáriánusba fordulásakor (25 éve) sokszor készítettem szójás ételt,
de ahogy kreatívabb lettem, a friss zöldségek teljesen kiszorították a szóját.
Két szójás termék maradt, a szójaszósz (amiből egy biot vásárolok) és a tofu.
A tofu is az utóbbi időben került fel a vásárlólistára, mert a fiam szereti,
én egyedül a füstöltet fogyasztom (mert füstölt).
(Ebből is csak egy bizonyos lánc, saját márkáját. L...)
Most is a füstölt tofut kevertem/turmixoltam össze a napraforgó morzsával.
Nagyon finom (füstös).
Ez így egy alaprecep, amely így is megállja a helyét,
de tovább fűszerezhető hangulatunk szerint.
Az arányokon ízlésednek megfelelően változtathatsz.




Tofukrém

Hozzávalók
1 csomag füstölt tofu (180 g)
1 marék napraforgómorzsa (~40-50 g)
2-3 ek víz

Az összes hozzávalót késes aprítógépbe tettem és szinte "habosra" kevertem. 
Először 2 ek vízzel, meg a tofu levét is beletettem.
Majd még annyi vizet tegyünk hozzá, hogy a kívánt állagot elérjük.




Friss kenyérre vagy pirítósra, sós kekszre kenve ajánlom.
Tovább hígítva öntetet csinálhatunk belőle, tésztára, gabonára, salátára.


kovászos kenyerünk, füstös tofukrém, retekcsíra

Szeretetrehangoltan:




2019. november 21., csütörtök

Napraforgómorzsa, vegán "parmezán"





A vegán parmezánnak semmi köze a sajthoz, csupán azért kapta ezt a nevet, 
mert hasonlóan használhatjuk fel, mint a reszelt parmezánt.
Nagyon egyszerű elkészíteni, hosszan eltartható*, egészséges és finom.
Bármilyen olajosmagból elkészíthetjük, leggyakrabban kesudióból szokás, 
én dióból és napraforgómagból készítem általában.
Amennyiben az olajosmagokat szárazon megpirítjuk karakteresebb ízt kapunk. 
Most is így tettem.





Napraforgómorzsa

Hozzávalók
20 dkg napraforgómag
2 duci gerezd fokhagyma vagy fokhagymagranulátum
1 ek sörélesztőpehely
1/2 mk só


- A napraforgómagot serpenyőben, szárazon (nem kell alá olaj) megpirítottam.
Kihűtöttem.





- Fokhagymát megtisztítottam.




- Minden hozzávalót a késes aprítógépbe tettem és addig őröltem, míg morzsa lett.






Hűtőben, üvegben tárolom.





Egyszerre nem készítek sokat, mert friss fokhagymával szeretem.
*Amennyiben a friss fokhagymát szárított fokhagymaporra cseréled, 
akkor sokkal tovább eltartható.

Mire használhatjuk?
Kerülhet salátára, pizzára, tésztára, pitére, sült zöldségekre, 
és szeretem megszórni vele a szendvicseim.
Készíthetünk vele pestót, zöldségkrémeket, más szendvicskrémeket.
Ez utóbbira következik egy példa, lásd a következő bejegyzést.