Tzatziki, görög joghurtos saláta

Ki ne ismerné, ezt a méltán híressé vált görög finomságot,
melyet üdvözlésképpen kérés nélkül is az asztalunkra tesznek görög földön.

 Krémes, sűrű joghurtos uborka,
amit fokhagymával, kaporral, mentával, citrommal fűszereznek.
Olívaolajat csorgatnak a tetejére,
és legtöbbször pitával előételként tálalják.

Egyszerű, frissítő és egészséges.

A "jó" tzatzikinek két titka van:
- az egyik, hogy az uborka levét le kell csöpögtetni
- a másik, a sűrű, krémes joghurt.

Tzatziki

Hozzávalók

1 kg uborka

1 fej friss fokhagyma ( ha idősebb a fokhagyma, akkor pár gerezd )

1 csokor kapor
1 maréknyi fodormenta 

800 g görög joghurt (2 nagy doboz)

tengerisó

frissen őrölt bors

olívaolaj

olajbogyó

fél citrom leve

opcionális: frissen reszelt bio citromhéj

- Az uborkát a Fiam megtisztította (ugyanis a tegnapi előételt Ő készítette).

- A nagylyukú reszelőn lereszelte és rögtön egy tésztaszűrőbe tette, hogy lecsöpögjön.

- A joghurtot elkeverte a citromhéjjal, citromlével, az apróra vágott kaporral, mentával,
a nagyon apróra vágott fokhagymával.

- A lecsöpögött uborkát még alaposan ki is nyomkodta és így keverte a joghurtba.

A tetejére olívaolajat locsolt, kaporral és olajbogyóval díszítette.

Tálalásnál sóval és frissen őrölt borssal hintettük meg.

Előételként fogyasztottuk.

*

- A salátát, tálalás előtt félórával készítsük el.

- Minden hozzávaló legyen hideg,
ha tudjuk tegyük a tálat amiben tálaljuk, jéggel megrakott tálcára.

- A sót csak az asztalnál, ki-ki tetszés szerint alkalmazza.
Én az uborkát sosem sózom le előtte, mert a lecsöpögött levét megisszuk.

- A borsot csak tálalásnál őrölök a tetejére.

- Görögországban elcsodálkoztunk a joghurt sűrűsségén,
de szerencsére már itthon is lehet kapni.
 A jó joghurt nem savanyú, magas a zsírtartalma, nagyon krémes
és szó szerint vágni lehet.

Ha találunk a közelünkben görög vagy török élelmiszert árusító boltot,
ott biztosan kapható, de némelyik áruházlánc kimérve árulja.

Én viszont leggyakrabban a dobozos 400 grammos 7,5 % zsírtartalmút vásárolom.

Ha nem kapunk, magunk is előállíthatunk sűrű krémes joghurtot:
a joghurtot tejföllel/tejszínnel "javítjuk" (fele-fele+1 dl tejszín)
és egy gézen (papírtörölközőn, kávéfilteren) lecsöpögtetjük (12 óra).