Joghurttorta eperrel

Mivel mással, ha eperszüret ideje van:)

 S amíg tart a szezonja, lesz még epres finomság.
Természetesen nyersen-gyümölcsként hatalmas mennyiséget fogyasztunk, nem tudunk betelni vele.
Az ember ízlelőbimbói viszont másra is vágynak: egy kicsit édesebbre, egy kicsit krémesebbre.
Miért is ne?

A túrós-tejfölös után a Férfiak azt mondták: "pont olyat" de tiltakoztam,
akkor azt mondták, "valami hasonlót".

Hát így lett most ilyen.

Joghurttorta

A krém hideg eljárással, a lapot most sütöttem.

Hozzávalók

Tészta

120 g vaníliáscukor

2 db tojássárgája

30 g vaj

4 db tojássárgája ( volt 2 db fehérje maradék, hát beletettem, nem ártott neki )

100 g rétesliszt

50 g finomliszt

1 tk sütőpor ( foszfátmentes )

Krém

300 ml tejszínhab

400 g görög joghurt

zseléfix (dr) vagy agar-agar

100 g porcukor

Díszítéshez

 13 szem eper

A cukrot a tojássárgájával és a puha vajjal "fehéredésig"  kevertem.

A tojásfehérjét kemény habbá vertem. A lisztet elkevertem a sütőporral. A tojásos masszához hozzáforgattam a fehérjehab felét, majd a sütőporos lisztet végül a maradék habot.

A kapcsos tortaformát vajjal kikentem, liszttel beszórtam.
A masszát beleöntöttem és 25 perc alatt 170 fokon megsütöttem.
Ez a lap kb 4 cm magas lett, de ez is volt a cél.

Amikor kihűlt kettévágtam. A sütőpapírból kivágtam egy kör alakot és a tisztára mosott
tortaformába tettem, rá az egyik lapot.

Elkészítettem a krémet: a nagyon hideg ( előtte betettem a fagyasztóba 10 percre ) tejszínt habbá vertem, majd hozzáadtam a porcukrot, a zselésítőt. Végül alacsony fokozatra vettem a gépet és  kanalanként hozzáadagoltam a joghurtot.

A tésztára simítottam és beraktam éjszakára a hűtőbe.

Reggel a másik lapot 12 közel egyforma szeletté vágtam.
Szedtem epret és kiválasztottam 13 db egyforma szemet.

A joghurtos habon egyenlő távolságban elhelyeztem az epreket
és ferdén ráraktam a piskóta szeleteket.

Tetejére középre a 13.szemet.

Egy kiskanálnyi porcukrot szitáltam a tetejére.

Most a Fiamnak volt meglepetés...:)