Sült újkrumpli Aiolival

 ...a meglepetés ebéd, amit nem én adtam, hanem kaptam:)

Igen ritkán fordul elő, hogy valaki nekem főz, úgy értem, hogy rám gondolva készíti el a finomságot.  Valaki kitalálja én mit szeretnék, minek örülnék és rám gondolva belefőzi a szeretetét.

Hát az étteremben nem ezt teszik még a luxus kategóriában sem...

Az Édesanyám már nincs közöttünk, Anyósommal ritkán találkozom, a Férjem nem az a főzős típus. Néha a Barátnőm meglep ezzel-azzal.

DE

most megadatott.

A Fiam már egyedül is neki mer vágni, hogy meglepjen amikor hazaérek.

 Sikerült.

Az aiolit a tapas könyvből olvasta, a sült krumpli elkészítése már ismerős volt számára.

Újburgonya aiolival

Hozzávalók
2 kg apró krumpli
( ha sikerül találnunk, akkor az egészen picikéket válasszunk amit egészben lehet  megsütni. )
olaj
tengerisó

Aioli
2 db nagyobb tojássárgája
2 ek frissen facsart citromlé vagy fehérborecet (ízlés szerint több )
4 gerezd fokhagyma ( nagy)
tengerisó
frissen őrölt bors
20 ek ext.szűz. olívaolaj
opcionális: reszelt citromhéj

Az aiolihoz: a mozsárban pépesítette a fokhagymát, a két tojássárgáját hozzáadta és erős csuklóit tovább erősítve krémesre keverte, előbb cseppenként majd fokozatosan adagolva az olajat besűrítette. Hozzáadta a citromlét, belereszelte a citromhéját és fűszerezte.

A krumplit megsikálta, leszárította és 1 ujjnyi olajban néha meg-megrázva "pirosra" sütötte.

Köszönöm:))

Megjegyzés
A franciák (Provence környéke) és a katalánok időnként elvitatkoznak róla kik találták fel, de így szokott ez lenni:) Mi pedig ha kissé mélyebbre ásunk, rájövünk, hogy minden népnek megvolt a magához való esze...
Az eredeti aioli tojásnélkül készül, csak fokhagymából és olajból keverik.
A Fiam, most ezt a tojással készült változatot készítette, több citromlével és citromhéjjal.