A hamburger husija és nem husija (házi)

Május első hétvégéje, igazán alkalmas volt a  kerti sütögetésre.

Hosszú hétvége, együtt a család s hívogatott ki a kertbe, a Napsugár. 

Hamburgert már igen régen készítettem  - pedig szeretik nagyon -  hát nem is volt kérdés mi legyen.

Régebben már feltettem a zsömle receptjét, itt található. Akkor a húsiról csak említést tettem és ígéretet, hogy ha legközelebb készítek felírom. Most jött el az ideje.

A húsevőknek marhahúsból, a húst nem evőnek padlizsánból készült a "fasírt".

Nem amerikai változat, hanem hazai, ahogy Ők szeretik.

Hamburgerhús

Hozzávalók

1 kg marhahús ( ne túl száraz húst válasszunk, legyen zsírtartalma )

2 db tojás

9 ek zsemlemorzsa ( a mennyiség függ a hústól )

1 db közepes hagyma

mustár

frissen őrölt bors

tengerisó

A húst nagyon apróra daráltam, a hagymát nagyon apróra vágta a Férjem.

Az egészet összekevertük, fűszereztük és félre tettük egy hűvös sarokba, pár órára, hogy összeérjen ( nem a hűtőbe, hogy ne legyen hideg sütéskor ).

A tárcsába olajat löttyintettem, a húskorong mindkét oldalát megmártottam benne és az olajból kihúzva megsütöttem.

A hamburger zsömléjén csak annyit változtattam, hogy 100 gr finomlisztet, 100 gr teljes kiőrlésű tönkölylisztre cseréltem, így néhány ek folyadékkal többre volt szükség.

------------------------

Padlizsánfasírt a hamburgerbe

1 db kisebb padlizsán

3-4 ek olívaolaj

1 db tojás

5 ek zsemlemorzsa ( lehet több vagy kevesebb )

3 ek natúr szezámmag

mustár

frissen őrölt bors

tengerisó

A padlizsánt héjastól kb. 1 x 1 cm kockákra vágtam. Megsóztam.

A serpenyőben kevés olajon megsütöttem, pár perc alatt kész, nem kell túl sütni, éppen csak ne legyen nyers.

Kihűtöttem ( előre is elkészíthető). Az olajos padlizsánhoz hozzáadtam a tojást, fűszereket és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható legyen.

Formázás után a hús előtt megsütöttem.

Most, amikor kerestem vissza a hamburger zsömléjét, vettem észre, hogy amikor sütöttem, nos akkor volt a leghidegebb -20 fok, a Fiamék kint aludtam a szabadban, a túlélőtúrára készültek.

Most pedig az eddigi legmelegebb + 30 fok fölött...