Kétfűszeres cukkini

Citromfű és menta, nagyon jól harmonizálnak egymással és a cukkinivel.

Citromfüves mentás cukkini kuszkusszal

Hozzávalók

2 közepes cukkini ( 20-25 cm )

1 csokor friss menta

1 csokor friss citromfű

0,5 dl olívaolaj

20 g vaj

tengerisó

frissen őrölt bors

+

500 g kuszkusz
20 g vaj

+

Op.
paradicsomszósz

vagy sűrű joghurt

A cukkinit megtisztítottam és 4-5 mm-es karikákra vágtam.
A zöldfűszereket ollóval kisebb szeletekre aprítottam
(Van ennek szép "külföldi"neve, ha valaki tudja ossza meg velem, köszönöm :)
Egy nagy serpenyőben forrósítottam az olajat, beleolvasztottam a vajat,
a cukkinit megsütöttem benne 3 adagban.
Legvégül rászórtam a fűszernövényeket - ekkor már kikapcsoltam a hőt -
a forró, sült cukkini tetején éppen "összeestek" de nem károsodtak.
Isteni illat kúszott elő a serpenyőből :)
A cukkinit sütés előtt nem szoktam megsózni,
mert akkor levet ereszt, vagyis könnyebben ereszt.

A kuszkuszt a cukkini előtt elkészítettem, így volt ideje magába szívni a folyadékot.
A kuszkuszt tálba öntöttem, fűszereztem, rádobtam a vajat,
külön forraltam 2x-es mennyiségű vizet, nagyon forrón ráöntöttem,
megkavartam és jól záródó fedővel lefedtem.
A paradicsomszósz egy házi darabos tavaly eltett paradicsomból állt,
amelyt összedaraboltam és ízlés szerint fűszereztünk.