Túrótorta eperrel (sütés nélkül)

Vége a "tejtermékmentes" időszaknak.
Volt házi túró és házi tejföl.
Az idén először szüreteltünk nagyobb mennyiségű epret.

 Így hát semmi akadálya nem volt, hogy hipp-hopp elkészüljön ez a torta.

Ráadásul, volt némi régebbi mézeskalács és cantuccini, tehát megvolt az alap is.

Túrótorta

Hozzávalók

Alap

200 g keksz ( most a fent említett )
Természetesen más keksz is kiváló, csak a "maradéktól" olyan izgalmas és mindig más.

3 ek kókuszreszelék

100 g puha vaj

ha szükséges, cukor (most nem)

Krém

250 g túró (házi, bolti, ricotta)

250 g mascarpone
 ( én házi tejfölt tettem bele, itt írtam róla, ez egészen más még a házi tejföltől is más,
sűrű, tejszínes, krémes, egyáltalán nem savanyú. )

250 g  tejföl, sűrű bolti

7 ek vaníliáscukor vagy ízlés szerint

1 cs agar-agar vagy 1 csomag zseléfix (dr)

A kekszeket összedaráltam, hozzáadtam a kókuszreszeléket és a puha vajjal összedolgoztam őket.

A kapcsos tortaformába simítottam és jól ledöngöltem.
Tekintettel, hogy a sütő más miatt forró volt, így beraktam 10 percre,
hogy összesüljön, de ez kihagyható.

A túrót és a kétféle tejfölt, a cukorral és a zselésítővel össze "botmixereztem"
hogy selymes krémmé váljon, ne maradjanak benne darabok.

A krémből egy centi vastagon raktam a keksz alapra, majd ráraktam egy sor epret úgy,
hogy pici hely maradjon köztük.

Erre az összes krémet rásimítottam. A pultra tettem több rétegben konyharuhát és
 óvatosan oda ütögettem a tortaformát, hogy szép légmentes legyen a torta belseje.
Hűtőbe raktam.

5 órai hűtő tartózkodás után előszedtem és 70 %-os fekete csokit forgácsoltam,
 a zöldséghámozóval a tetejére.

 Legfinomabb egy nap érés után volt.