Gomba gulyásleves sajtosgaluskával ( húsmentes )

Tegnap csak egyféle, tartalmas levest szerettem volna főzni, olyat amit mindenki megeszik a családban.
Több ötletem is volt,  de az egyiket vetettem el a másik után.
Vagy ennek nem jó vagy annak, ha én is eszem, a hús eleve kizárva.
Végül a gomba, mint alapanyag mellett döntöttem. 
Így találtam ki ezt a csípős, fűszeres, finom gulyáslevest hús helyett gombával.
Pont úgy készítettem, mint a húsos testvérét, csak a húst gombára cseréltem.

Sajtosgaluskát szaggattam bele.

Gulyásleves gombával és sajtosgaluskával

Hozzávalók

 2 db nagy sárgarépa

1 db nagy fehérrépa

1 fej hagyma

0,5 kg gomba

3 szem krumpli

babérlevél

köménymag

frissen őrölt bors

tengerisó

fűszerpaprika

sóban eltett darált paprika / csípős, házi

chili

3 ek paradicsomkrém

vegamix fűszerkeverék

olaj

víz

nagy csokor petrezselyem

zeller zöldje

-----------------------

Galuska/ 4 főre

2 db tojás

4 ek reszelt sajt

7 ek rétesliszt

só

apróra vágott petrezselyem

A zöldségeket megtisztítottam és felszeleteltem: répák karikára, krumpli kockára,
hagyma négybe, gomba szeletekre, petrezselyem apróra.
A kuktába tettem az olajat, rá a hagymát, répákat, krumplit és illatosra pirítottam.
 Hozzáadtam a gombát és megfűszereztem ( a friss fűszernövények kivételével ),
tovább dinszteltem, majd felöntöttem vízzel és lezártam a kuktát, hogy 10 perc alatt puhára főjön.

A sajtosgaluska,  ötlete úgy született, hogy a leves mellé pogácsát sütöttem, amiből maradt tojás
 (amivel megkentem) és maradt reszelt sajt (amit a tetejére tettem) és ugye nem dobunk ki semmit.

A tojást elkevertem a reszelt sajttal, liszttel és a petrezselyemmel, 5 percet pihent.
Amikor elkészült a leves, mokkáskanállal beleszaggattam.
A levesre szórtam az apróra vágott zöldfűszereket.
( A zöldfűszereket általában nem szoktam főzni  -vagy így is, úgy is kerül bele-
 bőven elég nekik az a hő ami ilyenkor éri.
A C-vitaminnak pl. nem mindegy, hisz hőre érzékeny vitamin! )
A fedőt visszatettem, a tüzet elzártam.

Gyorsan kész lett.