Túrófánk

A gombakrémlevest, jól :) kiegészítette.

Szombaton, a hóesés ellenére elmentünk a szomszéd település piacára.

Még jó, hogy elmentünk, hihetetlen hangulat volt, fehér minden, sűrűn hullt a hó,
a kedvenc/kedves Árusaim, kívül fázósan, de szívükben melegséggel, dideregve, de boldogan kínálták finomságaikat. Különös hangulat uralkodott, mindenki figyelmes, sokkal figyelmesebb volt egymással.

Szinte mindenki mosolygott. Valahogy a hóesés összehozta az embereket.

A hangulat már - már családias volt.

Nem velem és nem körülöttem, hanem, most az egész piac közösségére ez volt jellemző.

Valamiféle hálát lehetett érezni mindenkitől: az árustól, hogy kijöttünk vásárolni,
hogy szükségünk van rá és fordítva is, a vevőtől, hogy a hideg ellenére sem kell,

a  jól megszokott finomságokat nélkülözni.

Hihetetlen, hogy 20 - 30 km-t, de ismerek olyanokat is akik 70 - 80 km-t utaznak,

 hogy elhozzák amit megtermeltek.

Csodálatos emberek.

Így nekünk sem kellet lemondani a savanyú káposztáról, a házi túróról, tejről, tejfölről.

Sőt a túrázó fiunkat, a kedvenc, szerecsendiós/konyakos szarvaskolbásszal leptük meg.

Tehát, ha házi túró, akkor valami hozzá méltót kell sütni.

Túrófánk, tejfölbe mártogatva

Hozzávalók

300 g házitúró

4 ek vaníliáscukor

1 tk sütőpor

csipet tengerisó

3 db tojás

1 dl tejszín

300 g finomliszt

reszelt citromhéj

-------

Szóráshoz: porcukor

Op. tejföl

Sütéshez: olaj

A túrót a keverőtálba raktam, hozzá a cukrot, sót, sütőport, tojásokat, tejszínt és a citrom reszelt héját.
A habverővel az egészet habosra kevertettem ( 5 perc ).

Lekapcsoltam a gépet és fakanállal belekevertem a lisztet.

Így hagytam 25 percet ( ez idő alatt elkészült a leves ).

Felforrósítottam az olajat 170 fokra és kanál - villa segítségével muris formákat szaggattam az olajba.
A 22 cm átmérőjű edénybe, 6-7 db-ot egyszerre. Rátettem a fedőt és 4 perc múlva megfordítottam.
 Fordítás után elég volt, még 3 perc sülés. Kiszedtem az olajból és egy papírtörölközővel bélelt
tálba raktam, vártam, hogy a fölösleges olajat feligya a papír.

Átraktam egy mély tálba és alaposan megforgattam a porcukorban.

Még egyszer átraktam egy tálaló tálra, és mindenki még egyszer átrakta a tányérjába.

 Igaz nem sokáig, mert hihetetlen gyorsasággal fogyott el.

Megjegyzés: ha valaki szeretné elkészíteni, vegye figyelembe, hogy házi túróval készült, 

ami ugye egész más milyenségű, mint bolti társai. A kész tészta állaga olyan nokedli sűrűségű, sűrű nokedli.

 Ha több folyadékot kíván, tegyen még hozzá, ha kevesebbet, akkor vegyen el...és

 nem muszáj tejszínt, lehet tejet is.