Túrógombóc kölessel

Bővebben: túrógombóc főzés nélkül, tojás nélkül, főtt kölessel, 

 pirított szezámmagos zsemlemorzsában, tejföllel és mézzel.

A kölesről a legtöbb embernek a madáreleség jut eszébe. 

Remélem, ha tisztába jövünk a beltartalmi értékével, akkor már nem csak a madaraknak adjuk.

"A gyomor egyik legjobb gyógyszere, hiszen könnyen emészthető, 

magas rosttartalma pedig megtisztítja a bélrendszert a salaktól.  

Mivel nem tartalmaz glutént, lisztérzékenyek, sőt laktózérzékenyek is fogyaszthatják.

Böjtöléskor, tisztítókúrák idején nélkülözhetetlen, de okosan tesszük, 

ha egész évben rendszeresen beépítjük az étrendünkbe.

Erős lúgosító hatással bír, és alacsony kalóriatartalmával  -miközben gyorsan és 

hosszabb időre eltelít-  jól beépíthető a fogyókúrás étrendekbe.

Szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet, magas a kovasav és szilícium tartalma.

Az egyik leggazdagabb magnéziumforrás, de tartalmaz foszfort, mangánt és vasat is. 

B-vitaminban gazdag. Így ha erőtlennek  érezzük magunkat, egy tál köles segíthet.

Rendszeres fogyasztása szemmel láthatóan megszépíti, 

rugalmassá teszi a bőrt, erősíti a hajat és a körmöket.

Olyan esszenciális aminosavat tartalmaz, mely növeli a szerotonin-szintet, 

vagyis benne van egy-egy löket boldogsághormon is.

Ideális tápláléka a vegetáriánusoknak, mivel gazdag fehérjeforrás.

Lábadozó betegeknek és kismamáknak kimondottan ajánlott a fogyasztása, 

hiszen erősíti az immunrendszert." (Idézet ebből a cikkből.)

Most csak annyit teszek hozzá, hogy a gyermekeknek "vétek" nem adni, 

akik mellesleg imádják, csak szájízük szerint kell elkészíteni.

Én is imádom így nálunk hetente kerül az asztalra.

Levesbe, töltelékbe, rakott ételbe, édességnek, sülve, főve,
és nyersen készítek belőle "tejet".

Túrógombóc kölessel

(28 db)

Hozzávalók

200 g köles

1/2 mk só

1 tk házi vaníliáscukor

30 g vaj

500 g túró

+

zsemlemorzsa

olaj

szezámmag

+ tejföl

méz

A kölest 5 x váltott vízben megmostam.

Kétszeres + 1dl vízben (összesen 1/2 liter) megfőztem*,

Meghintettem a sóval és elkevertem a vajjal.

Lefedtem és hagytam, hogy az összes folyadékot magába szívja.

Langyosra hűtöttem, majd hozzákevertem a túrót.
(Ha édesíteni szeretnénk, akkor adjunk hozzá "édesítőt".)

Közben, 2-3 ek olajon megpirítottam a szezámmaggal elkevert zsemlemorzsát.

A túró-köles masszából  -vizes kézzel-  kb. 5 cm átmérőjű gombócokat formáltam
 és meghempergettem az illatos morzsában.

Tálaláshoz mézzel elkevert tejfölt kínáltam.

*A kölest a legtöbb esetben így főzöm:

a 4 x 5 x váltott vízben megmosott kölest 2 x-es mennyiségű + még 1/4 adag vízzel
(vagy tejjel v. kókusztejjel) odateszem főni. Sózom és teszek hozzá cukrot, ha szeretném.

Mikor elforrta a folyadékot  -tehát még nem kész, még tocsogós-  elzárom a tüzet,
hozzákeverek vajat  (vagy kókuszvajat v. olajat) lefedem a fedővel
és hagyom hogy mindent magába szívjon (10 perc).

Köleses ízelítő a blogomról

Paradicsomleves kölesgaluskával:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2015/05/paradicsomleves-kolesgaluskaval.html

Túrós köleslepény orgonavirágos sziruppal:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2015/05/turos-koleslepeny-orgonaviragos.html

Köles paradicsomos gombával vagy csirkemellel:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/05/koles-csirkemellel-es-paradicsomos-sok.html

Babpörkölt kölessel:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/02/babporkolt-lobabbol-kolessel.html

Kölessel töltött paprika hús nélkül:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/07/toltott-paprika-hus-nelkul.html

 Kölessel töltött mángoldlevél:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/05/toltott-mangoldlevel.html

 Legutóbb karfiollal egybesütötten készítettem, de ez még írásra vár.

Érdemes a pirított zsemlemorzsát feldobni valamilyen magocskával, 

pl. len, mák, sós ételhez napraforgó, de az összetört tökmag is nagyon finom.

Édeshez keverhetünk összetört/vágott diót, mandulát, mogyorót.

A szezámmagos morzsa az egyik kedvencünk.

       Szeretetrehangoltan a Facebookon :)