Follow by Email

2018. február 9., péntek

Káposztás pogácsa egyszerűen



Egyszerűen... abbahagyhatatlan :) mondta a Férjem. 
Neki készítettem, mert szereti a káposztás sósságokat.
Rajong a káposztás papucsért, a káposztás rétesért, a káposztás tésztáért, 
a káposztás leveles pogácsáért.
Nos, ezt a pogácsát ráhangolódva állítottam össze.
Próbáltam a legegyszerűbben megoldani: 
minél kevesebb időráfordítással, és 
minimális összetevőkkel. 
Semmi kelesztés, semmi hajtogatás.
Egy dolgot tartottam szem előtt: káposzta mindenek felett 😄
Na és bors, mert bors nélkül nincs élet (számára).







Káposztás pogácsa

Hozzávalók
36 db 
(4 cm átmérőjű szaggatóval)


250 g kenyérliszt (Szabó malom)
150 g hideg teavaj
13 g só
200 g reszelt párolt káposzta* (fejes káposzta)
1 ek 10 %-os ecet
5 ek hideg víz
2 tk frissen őrölt bors 
a tetejére durvára őrölt bors

- A lisztet elmorzsoltam a vajjal.
- Hozzáadtam a sót, a borsot, összekevertem a káposztával.
- A közepébe öntöttem, az ecettel elkevert vizet.
- Az ujjaimmal, gyors mozdulatokkal összeállítottam a tésztát.
- Kinyújtottam kb. 1 cm vastagságúra, lekentem (most tojással) vízzel,
tekertem rá borsot és kiszaggattam.
- Picit megsodortam a tenyerem élével és sütőpapírral fedett tepsire sorakoztattam.






- Tepsistől hidegre tettem sütésig: ez nekem 2 óra volt, 
de elég ha addig tesszük a hűtőbe még újra megdermed a vaj, kb. 30 - 40 perc).
- Előmelegített sütőben (175 fok légkeverés) 20 percet sütöttem.





Káposzta előkészítése

Kb. 30 dkg káposzta
 2 ek vaj

bors

A káposztát reszeljünk le.
A vajat olvasszuk meg és tegyük rá a káposztát.
Fedő alatt pároljuk 10 percet, kicsi hőmérsékleten,
majd vegyük nagyobbra és pirítsuk oda kedvünkre.
Pergessük meg sóval és tekerjünk rá borsot.
Hűtsük ki.





Megjegyzés
- Káposztás tésztát készítettem 2 nappal előbb, akkor többet dinszteltem,
gyorsan kihűtöttem és légmentesen lezárva hidegre tettem.
Ezzel is időt nyerünk.
- Kenyérlisztből készítettem, de készíthetjük a finomliszttel.
A liszt 20 %-át felcserélhetjük teljes kiőrlésűre.
- A pogácsát most tojással kentem meg, mert mást is készítettem amihez kellett,
de csak a pogácsához nem ütöttem volna fel.
Tökéletes a víz.




Másnapra megmentettem 6 darabot, hogy letudjam fotózni.
Másnap is finom!





Magam fontam :)

9 megjegyzés:

  1. Ági ez csodás! Megértem a Férjedet, én is szeretek mindent ami káposztás, jó borsosan.:) A receptnek külön örülök, mert tényleg egyszerű. A kosárka is szép, ügyes vagy.
    Erzsi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Erzsi :)
      Köszönöm szépen.
      Orulok, hogy tetszik!
      Szép vasárnapot!
      Á.

      Törlés
  2. Savanyú káposztából esetleg?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Marta,
      abbol még nem csináltam, így csak elképzelni tudom.
      Egy próbát esetleg?

      Törlés
  3. Kedves Mági, ez a káposztás pogácsa egyszerűen mennyei, élvezet volt elkészíteni és megenni...! Köszönöm. Szeretnélek megkérdezni, az ecet mit hivatott szolgálni? Csak 20%-os van itthon, fél kanálnyit mertem a tésztába tenni. Egy apró észrevétel, két mennyiség szerepel a káposztánál, bár biztos nem oszt és szoroz, isteni, és pont :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Melinda!
      Jó érzéssel tölt el, hogy élvezetes volt számodra, köszönöm a bizalmat, köszönöm a visszajelzést.
      Jol döntöttél az ecetet illetően, a sav a lényeg, így akár az almaecet, borecet, citromlé is megfelelő.
      A sav, a széndioxid felszabadulását segíti a tésztában.
      A 200 g illetve a 300 g nem elírás, az előbbi a már párolt mennyiségre vonatkozik, tehát ennyit tettem a pogácsába, az utobbi pedig a nyers káposztára.
      Valóban nem oszt, nem szoroz, picit többel, vagy esetleg kevesebbel is finom lesz.
      Szép, örömteli napokat Neked!
      Üdvözlettel,
      Mági

      Törlés
    2. Az ékezet hiányokért elnézést kérek :)

      Törlés
    3. Kedves Mági, köszönöm a kedves sorokat és a tippeket...! Most esett le a tantusz, hogy félreértelmeztem a leírást... Még nagyobb kedvet kaptam hozzá, hogy újra elkészítsem :) Én is derűs, szép napokat kívánok Neked! :)

      Törlés
    4. Melinda <3
      Minden jót kivanok!
      Bizom benne, hogy más kedvedre valót is találsz nálam :)
      Üdvözlettel,
      Mági

      Törlés