Vizes zsömle

Vizes zsömle, "kitudja meddig lesz áramszünet" idején :)

Egyszerű vizes zsömlét dagasztottam be.

 A dagasztás közben derült ki, hogy nincs áram. 

A szomszéd utcában dolgozott az áramszolgáltató, így egy rövid kérdést intéztem hozzájuk :)

 "mikor kapcsolják vissza?"

"Hamarosan, de pontosan nem tudják...."-válaszolták.

Nos nekem el kellett menni itthonról és azt is tudtam mikor. 

Azt is tudtam, hogy ha nem tudom addig megsütni, akkor a Férjemre kell hagyni a sütést.

Azt is tudtam, hogy túl összetett dolgot nem akarok rá bízni, mert hisz van más dolga is. 

A sütés is nagy segítség lesz.

Gyors mérlegelés után, úgy döntöttem formába teszem a zsömléket,

 akkor nagyobb esélyem lesz rá, hogy nem fognak elmászni a tepsin.

(Ha megformázom és tepsire rakom, ha megkel és nem lesz még áram, akkor szétterül.)

Így kerültek hőálló tálkákba, de a muffinsütő tepsi is megtette volna.

A lényeg, hogy alaposan ki legyen kenve és szórva hogy ne ragadjon bele, 

esetleg papírkapszli is jó lett volna.

Máskor is fogom így sütni, mert helyes, hangulatos volt ez a nem megszokott zsömleforma :) 

Sőt annak meg kifejezetten ajánlom, akinek még nincs gyakorlata a zsömleformázásban vagy izgul, 

hogy a kelés során is szép formája maradjon.

Vizes zsömle

(nagymama finomlisztet használtam)

Hozzávalók

1. 

150 g víz

100 g finomliszt

20 g friss élesztő

1 mk nádcukor

2.

400 g finomliszt

1 tk (púpos) só

150 g víz

3 ek olaj

---

munkafelületre 2 mk olaj

Végig kézzel dolgoztam, gép nélkül.

Az élesztőt megfuttattam: összekevertem a vizet és lisztet, cukrot, élesztőt.(20 perc)

Hozzáadtam minden mást és  rugalmas tésztát gyúrtam. 

20 percet letakarva pihentettem, majd olajos munkalapon átdolgoztam. 

Újabb 20 percet pihentettem, majd olajos munkalapon 

(ez a konyhapult, semmi cicó :) újra átgyúrtam a tésztát.

Letakartam és hagytam hogy kissé megemelkedjen a tészta.

 Nem vártam meg hogy duplájára keljen, éppen csak láttam, hogy jó irányba megy. (Kb. 1/3-ával nőtt.)

A sütőformákat kikentem és beszórtam búzadarával 

(rétesliszttel is lehetett volna, illetve tehetünk papírkapszlit is). 

A tésztát 8 egyenlő részre osztottam és egyszerűen gombóccá alakítottam.

A formákba raktam.

Beraktam a nem előmelegített sütőbe. 

Beöntöttem 1 dl-nyi vizet, hogy párás legyen a levegő, ne cserepesedjen meg a tészta.

Itt hagytam, a többit a Férjemre bízva... kértem, hogy hagyja duplájára kelni. 

Megkelt még egy picit jobban is, mint duplája, de a forma szépen megtartotta.

Amikor áram lett, akkor csak bekapcsolta a Férjem a sütőt (200 fokra) és az órát 25 percre állította.

 Mikorra a sütő felforrósodott a zsömlécskék megsültek.

A sütőből kivéve, hideg vízzel lekente a tetejüket, majd a sütőformából egy kés segítségével kiemelte.

 Rácson hagyta kihűlni.

 

- A hideg sütőben való sütés indításról, már sokszor írtam :)

Előző kenyér és péksütemény jegyzeteknél elérhetők.

- A jó élesztő a siker kulcsa lehet. Törekedjünk minél frissebbet vásárolni.
(Általában Budafokit vásárolok, (nagy forgalmú helyen) vagy Alnatura/dm szárított élesztőt.)

- A helyiség hőmérséklete jelentősen befolyásolhatja a "kelési időt". 

Melegben gyorsabban kel, nálunk 20 foknál nincs több a konyhában (télen, nyáron 24 fok).

- Amennyiben formában sütjük, akkor alaposan kenjük ki és szórjuk ki liszttel.

- Kezdő "zsömlesütő Csillagoknak" jó móka lehet formában sütni :)

 nem kell izgulni a "megtartja-e a formáját", "mi lesz ha elterül", "megkel-e eléggé" stb. kérdéseken....

2. bejegyzés

A Családom kérésére, ma is vizes zsömle készült.

Annyi a különbség, hogy volt áram :) nem kellett kiadni a kezemből, 

így a klasszikus formában készült.

A zsömléket gömbölyítettem, majd sütőpapírral borított tepsire ültettem.

A nem előmelegített sütőben hagytam, hogy 2/3-al nagyobbra keljen. 

Ekkor a sütőt 200 fokra (légkeverés) kapcsoltam és 25 perc alatt készre sütöttem.

 

 

 

Szeretetrehangoltan a Facebookon <3