Savanyúkáposzta-saláta/ savanyú káposzta gyógyhatásai

Egy előbbi bejegyzésben említettem, milyen finom káposztát vásárolok.
Többféleképpen szoktam készíteni, de az egyik kedvenc fogás, amikor nyersen fogyasztjuk.

Mindig hangulatfüggő mivel fűszerezem:
 paprika, kömény, chili, bors vagy valamilyen zöldfűszer,
vagy vöröshagymát aprítok bele vagy fokhagymát,
hogy tökmagolajjal vagy olívával vagy más
hidegen sajtolt olajjal locsolom meg.

A húsevőknek hurkát és kolbászt sütöttem,
magamnak serpenyős krumplit, ezeket egészítette ki.

Gyömbéres, lilahagymás savanyú káposzta.

A nagyobb darab a képen, a birsalma szelet, az apróbb sárga, reszelt gyömbér.

Hozzávalók

1 kg savanyú káposzta

2 db nagy fej lilahagyma

4 cm nagyságú friss gyömbér

1 mk. chilipehely

kb. 1 mk. frissen őrölt bors

1 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj

A káposztát apróra vágtam, a lilahagymát vékony szeletekre,
 a gyömbért tisztítottam és lereszeltem.

A káposztát rétegeztem a hagymával, a tetejére tettem a reszelt gyömbért,
rászórtam a fűszereket, meglocsoltam az olajjal és alaposan összekevertem.

Kb. fél órát állt mikorra tányérra került.

A savanyú káposzta élettani hatásai

A savanyú káposzta a bélrendszer barátja, a szegények gyógyszere, 

ebben minden benne van...

Energiatartalma alacsony, 100 g csupán 20 kcalt tartalmaz.

Jelentős a C vitamin, niacin, karotin, B1 vitamin, K vitamin, Folsav, Foszfor, Calcium, 

Kálium, Nátrium, Magnézium tartalma.

A káposzta egészségvédő, betegségmegelőző növényi vegyületeket is tartalmaz 

( pl. szulforafánt glükozinolátot amelyet közvetett antioxidánsként is emlegetnek, flavonoidokat ), 

csökkenti a gyulladásokat, természetes immunerősítő.

Nagy a ballasztanyag tartalma, a tejsavbaktériumok mellett, 

antibakteriális anyagok sorát tartalmazza. 

Segíti a normális bélflóra regenerálódását (pl. antibiotikum után).

A magas rost tartalom serkenti az emésztést, tisztítja a szervezetet.

Sebastian Kneipp a XIX. századi német szerzetes/természetgyógyász 

a " bélseprűjének " nevezte.

Hippokratész univerzális gyógyszerként javallotta.

 A magyar Lippai János, 1664-ben így írt Posoni kert című művében: ( a savanyú káposztát )

 " még eleinktől maradott névvel Magyarország czímerének szoktuk nevezni "

A szív és érrendszeri betegségek, emésztési-, bélbetegségek mellett javasolják 

a sebgyógyulás segítésére pl. operáció után a magas kálium tartalma miatt.

Idegesség és depresszió esetén a benne található acetilcholin 

nyugtatólag hat a vegetatív idegrendszerre.