Foszlós kifli

A joghurtos kifli nagyon tetszett a családomnak, újra kiflit, fehér kiflit kértek. Legyen meg a kívánságuk,
az  én kívánságom pedig az volt, hogy rendben fehér, de nem ugyanolyan. Szabad kezet kaptam...

Vajasat szerettem volna, de rátaláltam erre és ezt választottam kiindulásnak.
Az érdekessége az, hogy ugyanúgy le kell " forrázni ", mint a bageleket.

Foszlós kifli / forrázott

Hozzávalók

500 g rétesliszt

100 g finomliszt

20 g friss élesztő

1 tk tengerisó

1 mk méz

1 dl olaj

1 dl tej

2 dl víz

A hideg hozzávalókból tésztát készítettem: a géppel összekevertettem, a munkalapon alaposan megdagasztottam. Fóliával letakartam, fél órát pihentettem, majd átgyúrtam és újabb 2 órát kelni hagytam.

Az idő letelte után 11 db-ra vágtam.
 Egyenként " gombócokat " formáztam belőlük, pont mintha zsömlét készítettem volna.

Újra letakartam és fél órát pihent. 
Ez a pihenés arra volt jó, hogy könnyebben ki tudtam nyújtani.

Egyenként, a gombócot lenyomtam az ujjaimmal és ovális lapokká nyújtottam. 

A szélesebb részénél fogva feltekertem, picit kifli alakra hajtottam.

Ráraktam az sütőpapíros tepsire és betettem a hideg sütőbe.
Igaz hideg a sütő, de ott biztosan egyenletes a hőmérséklet és letakarni sem kell.
A sütőbe vizet spricceltem, hogy párát biztosítsak.

Elmentem a Gyermekért az iskolába. Egy óra telt el még hazaérkeztünk.

Egy fazékba kb. 1,5 l vizet tettem és 1 ek cukrot. Felforraltam.
 A kifliket tepsistől kivettem a sütőből és a sütőt bekapcsoltam 220 fokra.
A kifliket pedig egyenként a forrásban lévő vízbe mártottam kb. 30 mp-ig.
A lapáttal amivel beemeltem, lenyomtam a víz alá.

Visszaraktam a tepsire.

Tepsinként 13 perc alatt sültek meg.

Könnyű, foszlós szerkezetű, ropogós héjú kiflik.