Rakott tészta, azaz Lasagne ( húsmentes ) kézzel készült tésztából

Egyszerűen mondhatnám, hogy Lasagnét készítettem, de csak elvileg, mert gyakorlatilag nem teljesen autentikus hozzávalókkal készült, nem is hússal. A technikai kivitelezés stimmel.
Szóval, hogy ez az, vagy sem, döntsék el a hozzáértők....

Lasagnéhoz hasonló rakott tészta 

padlizsánnal-cukkinivel, paradicsommártással és besamellel, kézzel készült tésztából

Egy biztos ne arra a napra tervezzük az elkészítését, amikor gyorsan akarunk ebédet tenni az asztalra....

Az összköltsége ( nem számoltam a paradicsomlét - én termeltem és én zártam üvegbe -
 nem számoltam a fűszereket, az energia költségét ) 2000 ft. / 4 főnek bőséges ebéd.

Saját kézzel,  durumliszből készült a tészta ( belejöttem! ), igaz most volt segítségem, a Fiam.
Az elkészítése alig vesz több időt igénybe, mint amikor a bolt polcán megkeressük a kész tésztát, átböngésszük mit tartalmaz stb. illetve elővesszük a kamra polcáról.
Plusz idő és pénz, hogyha kész száraztésztát használok akkor azt külön megkenem tejszínnel.
Ezzel szemben az összegyúrás 5 perc (tudom a lisztet is elő kell venni ), nyújtás 5 perc.

Az árbeli különbség?
A lisztet bioboltban 245 ft-ért vettem (én is meglepődtem) és a felét használtam fel a kész tésztának,
a másik felét megszárítom, tehát 122 ft.

Tészta hozzávalói

1 kg durumliszt

6 dl langyos víz

2 tk. tengerisó

A fentiekből rugalmas tésztát gyúrtam és hagytam 2 órán át pihenni,
ez idő alatt minden mást elkészítettünk, ami a rakottashoz szükséges.
( Dupla mennyiségű tésztát készítettünk, most csak a felét használtuk fel. )

...kinyújtott, nyers tésztalap...

*

Paradicsommártás hozzávalói

1 l házi paradicsomlé

3 ek olívaolaj

fűszerek ízlés szerint: só, bors, oregánó, friss kakukkfű, chilipehely

A paradicsomlét a fűszerekkel sűrűre főztem ( nehezen folyt le a fakanálról, lásd kép).

*

Besamel hozzávalói

10 dkg vaj

10 dkg finomliszt

1 l tej

Megolvasztottam a vajat, belekevertem a lisztet és " fehéredésig " pirítottam ( tehát fehér,

 véletlenül sem sötétebb! ), ekkor felöntöttem a tejjel ( én nem szoktam külön felforralni a tejet ).

 Elkevertem és kevergetve sűrűre főztem.

*

Hozzávalók még:

Padlizsán és cukkini

1 kicsi padlizsán ( 12 cm )

2 kicsi cukkini ( 2 x 12 cm )

A padlizsánt és cukkinit megmostam, feldaraboltam, sóztam, 

borsoztam és 4 ek olívaolajon picit megpirítottam, nem puhára!

Összeforgattam a paradicsommártással.

...Pirítás előtt és után...

Előkészítettem még 20 dkg Parmezánt, amit szálasra reszeltem.

*

Amikor minden előkészülettel kész voltunk és a tálat is elkészítettük ( 22 x 27 x 9 cm ), 

a sütőt 200 fokra bekapcsoltam. Kezdődhetett a rétegezés.

A tál aljára 1 réteg paradicsomos zöldség került, további rétegek:

tészta

besamel

sajt

paradicsomos zöldség

tészta

besamel

tészta

besamel

sajt

paradicsomos zöldség

tészta

besamel

sajt

Ez a kép a rétegezés közben készült

...sütés előtt és után...

A 200 fokon addig sütöttem, amíg a tetején a sajt megpirult, 23 perc.

..."partifalat"...