Meleg céklasaláta

Kiszedtem ma, az utolsó céklákat a földből.
Egy egyszerű céklasalátát terveztem, amaránttal.

Ezt készítettem:

Fokhagymás, citromos, sült céklasaláta

Hozzávalók

Kb. 1 kg cékla

1 nagy fej fokhagyma

3 dkg vaj

3 ek. olaj

1 citrom reszelt héja

1 ek. a citrom levéből

tengerisó

frissen őrölt bors

1 dl víz

A céklát megtisztítottam és kb. 1 x 1 cm kockákra vágtam.

A fokhagymát fejestől, beletettem egy zacskóba, ráfektettem a konyhapultra és néhányszor rányomtam a tenyeremmel. Gerezdjeire esett és a nyomástól egyszerűen kibújt a héjából ( bőréből ). Hasábokra vágtam.

Serpenyőbe raktam a vajat és olajat, megvártam még elolvadt a hőtől a vaj, rádobtam a fokhagymát és a céklát. Együtt a kettőt, összeforgatva picit, megpirítottam  ( 3 perc ), sóztam, borsoztam, majd ráöntöttem a vizet, rátettem a fedőt és megpároltam ( 10 perc ). Levettem a fedőt és hagytam, hogy a maradék lé elpárologjon, 3 - 4 evőkanálnyi kivételével. Néhányszor megkevertem.

Elzártam a tüzet alatta, rácsorgattam a citromlét és ráreszeltem a citrom héját.

Melegen tálaltam.