Joghurtos kiflik

A tíz kicsi... kifli. Ma a férfiak Kéktúrázni mentek, Nekik sütöttem ezeket a kifliket.

A hosszú kelesztés híve vagyok, így az esetek többségében este előszoktam készíteni a másnapi kenyeret, péksüteményt, akadnak azonban kivételes esetek. Most egész egyszerűen elfelejtettem. Volt még kenyér, ha nincs a túra elég is lett volna szombat estig.

Tehát ezt ( még péntek ) délelőtt dagasztottam és kora délután sütöttem meg.

Joghurtos kiflik, másképpen sütve

Hozzávalók

300 gr rétesliszt

200 gr + 150 gr finomliszt

125 gr joghurt

3 ek. olaj

2 tk tengerisó

1 mk nádcukor

3,5 dl hidegvíz

25 gr friss élesztő

A 150 gr finomliszt kivételével a többi hozzávalót a dagasztótálba tettem és bekapcsoltam a gépet. Összekevertettem a tésztát és hagytam állni a tálban 2 órát, persze légmentesen letakartam. Ez idő alatt az élesztőgombák szépen dolgoztak. A  2 óra elteltével hozzáadtam még annyi lisztet, hogy rugalmas tésztám legyen, nekem ez 150 gr volt.

Kézzel folytattam a dagasztást, majd a konyhapulton letakarva újra pihentettem 2 órát.

Ezt követően a kerek cipót 10 kb. egyforma háromszöggé vágtam, kinyújtottam és feltekertem a szélesebb oldaláról kezdve. A tekerés első lépésénél a behajlított ujjaimmal lenyomtam a tészta szélét, ahogy a képen látszik.

Tepsire raktam őket és újabb két órát hagytam kelni, de ezúttal betettem a hideg sütőbe, amit alaposan bespricceltem vízzel.

A 2 óra letelte után, bekapcsoltam a sütőt 200 fokra, úgy hogy a kiflik bent maradtak a sütőben. Direkt csináltam, tehát hideg sütőben hagytam és a sütő bemelegedése alatt végig bent voltak. Mikorra a sütő teljesen felmelegedett szinte a kiflik  is megsültek. Azért hagytam még pár percet. Tehát összesen 25 perc alatt sültek meg.

Kivettem a sütőből, azon nyomban lespricceltem hideg vízzel egy rácsra raktam és hagytam kihűlni.

A képek magukért beszélnek.

Ő pedig a segítőtársam volt, igaz picit elkésett...

Azért összelisztezte a lábacskáit.

 

 

Tudom, hogy Ő nem a "mi" hétpettyesünk, de én Őt is szeretem:)