Sonkás sajtos csiga

Sokszor készítek ilyen sós csigát/tekercset. Egyszerű kelttésztából.

 Nagyon finom melegen, de hidegen is élvezhető.

Kiváló egy finom leves után, de jól jön akár uzsonnára.

Megfelelő tízórainak az iskolába, mellé paradicsom, paprika, vagy nyers felszeletelt uborka,
 esetleg valami plusz, amibe mártogatni lehet.

A tészta tölteléke lehet bármi amit találunk, vagy szeretünk.

Most paradicsomosan, sajttal, sonkával illetve sonka nélkül készítettem.

Sonkás sajtos csiga

Hozzávalók

Tészta

520 g finomliszt

320 g langyos víz

25 g friss élesztő

1 tk méz

2 tk tengerisó

0,5 dl olívaolaj

----------------------

sonka (kb. 100 g)

kemény sajt (kb. 200 g)

paradicsomszósz (lásd később:)

fűszerek (só, bors, szurokfű, házilag készült chilipehely)

A fele lisztet tálba szitáltam, és hozzámorzsoltam a friss élesztőt.

Ráöntöttem a langyos vizet és belecsorgattam a mézet.

Összekevertem, folpack fóliával légmentesen lezártam
(a tál szélét nedves kezemmel körbetörlöm, ráfeszítem a fóliát, ami így rátapad és ott is marad)
 és hagytam hogy felhabosodjon az egész.

(Ha a hőmérséklet 23 fok körül van, akkor ez 20-30 perc, ha 20 fok alatt akkor ettől több.)

Ezt követően hozzáadtam a többi lisztet, sót és olajat, majd kissé puhább,
de nem ragacsos tésztát dagasztottam belőle.

A munkalapon hagytam, meghintettem liszttel és egy tállal,
ami pontosan illeszkedik a munka felülethez, letakartam.

Így hagytam, hogy több mint duplájára keljen. (2 óra)

Közben tettem a többi dolgom és mellesleg elkészítettem a paradicsommártást. 

Így: egy 1/2 literes üveg sűrű paradicsomléhez adtam 3 ek paradicsomkrémet,
 3 ek olívaolajat, szárított szurokfüvet (oregánó), tengerisót,
frissen őrölt borsot, kevés chilipelyhet. Összekevertem.  

A tésztát kinyújtottam nem túl vékonyra (0,5 - 1 cm között), majd rákentem a paradicsommártást, összefogtam több szelet sonkát  és egyszerre, ollóval apró darabokra vágva rászórtam.

Fogtam a reszelőt és közvetlenül a tésztára reszeltem a sajtot, a többit pedig egy tányérba.

A tésztát feltekertem, mint a bejglit és kétujjnyi szeletekre vágtam, majd az időközben elkészítettet sütőpapírral takart tepsire sorakoztattam őket, vágott felükkel fektetve. (egy tepsire elfértek).
 Mindegyik tekercs tetejére tettem még egy csippentést a  lereszelt sajtból és egy mokkáskanál olívaolajat csöpögtettem rá.

A sütőt bekapcsoltam 200 fokra.

 A tésztatekercsek addig pihentek, amíg a sütő bemelegedett.

A 200 fokban 20 perc kellett nekik, hogy megsüljenek (minden sütő más!:)

 Szeretetrehangoltan a Facebookon:)