Serpenyős zöldség mozzarellával

Hm. kell még valamit készítenem vacsorára... - gondoltam a Fiam arcát látva. 

(A nyári szünettel a megszokott rend átmenetileg megváltozott, 

hisz az ebéd korábban van, mint iskolaidőben.)

 

"Szeletelj fel kenyeret, készíts pirítóst, addigra én is készen leszek." - Mondtam Neki.

Közben már indultam a kamrába.

Egy közepes padlizsánból, egy kicsi cukkiniből, néhány gerezd fokhagymából,
egy csomag mozzarellával, jó kis vacsora lett hármunknak.

Serpenyős zöldségek mozzarellával

Hozzávalók

1 közepes fényes, feszes héjú padlizsán

1 kisebb cukkini

5-6 gerezd fokhagyma

olívaolaj (2-3 ek)

vaj (2-3 ek)

só

bors

1 cs mozzarella

friss oregánó

 +

görög típusú joghurt (tálaláskor, mellé)

A megmosott cukkinit, padlizsánt összevágtam, a fokhagymát  is néhányba.

Az olajat a vajjal összeforrósítottam, ráöntöttem a zöldségeket és erős tűzön pár perc alatt megpirítottam.

Elzártam a tüzet, a maradékhő bőven elég lett a befejezéshez.
Sóztam és tekertem rá frissen borsot.

A szeletekre vágott mozzarellát ráraktam a forró sült zöldségekre. Összekevertem.

Közben a pirítósok elkészültek, a gyertya égett az asztalon, a Fiam szedett oregánót és megterített.

Lehetett vacsorázni :)

Megjegyzés
Padlizsán vásárlásnál (ha tehetjük piacon termelőtől vásároljunk) a fényes, feszes héjú darabokat válasszuk.
Amennyiben fehérek a magjai, szinte még alig látszanak, nem kell tartani tőle, hogy keserű.
Nem szoktam előzőleg megsózni.
Az olajat/vajat azonnal beszippantja.
Nagyon kevés idő elegendő, hogy finom legyen, amint megváltozik a színe, már tényleg csak pár perc.

Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol általában :) van napi aktuális.

 Akinek kedve van, örömmel látom a privát oldalamon :)