Bazsalikomos duplán paradicsomos kenyér

Immár a paradicsom is bőségesen ontja termését.

A tavalyi aszalt paradicsom pedig, átszeretné adni a helyét az újnak:)

Bazsalikom mindig van, kenyér meg mindig kell.

Így született ez a nagyszerű, de egyszerű kenyér.

A kenyér tésztájába 2 nagy hámozott paradicsom levét gyúrtam, kiváltva vele a víz mennyiségének

 nagyobb részét, s ha már lúd legyen kövér alapon került még bele

aszalt paradicsom és friss bazsalikomlevél.

Bazsalikomos, aszalt paradicsomos, paradicsomos kenyér

Hozzávalók

Előtészta

100 g finomliszt

25 g friss élesztő

100 g langyos víz

1 tk méz

----------------

+

100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

100 g natúr búzadara ( jó a fehér is )

250 g sűrű paradicsomlé

10 db fél aszalt paradicsom

3 ek félbe vágott bazsalikomlevél

2 ek olívaolaj ( az aszalt paradicsomról )

1 1/2 tk tengerisó

250 g finomliszt ( összesen ennyit vett fel )

A 100 g finomlisztet átkevertem a kezemmel, ( így fellazítom a lisztet és a saját "energiámat" is beleviszem :) belemorzsoltam az élesztőt, belecsorgattam a mézet és összekevertem a kézmeleg vízzel. Meleg helyre tettem és hagytam, hogy felfusson ( 20 perc). ( Légmentesen lezárva mehet a Napra vagy ha meleg van a lakásban az is elég, ha nincs  - mint nálunk -  akkor mehet a 30 fokos sütőbe. )

Míg az élesztőgombák dolgoztak addig én is: előkészítettem a paradicsomokat.

A két nagy szem paradicsom tetejét keresztirányban bemetszettem, forró vízbe nyomtam 2-3 percig, így könnyen letudtam húzni a héját. Kisebb darabokra vágtam és a botmixerrel pürésítettem.

A bazsalikom leveleket is előkészítettem.

Az előtésztához adagoltam a búzadarát, a liszteket, a sót, belevágtam az aszalt paradicsomot és a bazsalikomleveleket ( csak 2-3 darabba ), hozzáöntöttem a sűrű paradicsomlét és a fűszeres olívaolajat. A (keverő)géppel összekevertettem a tésztát, majd kézzel alaposan megdagasztottam. Annyi lisztet adagoltam hozzá, hogy se nem kemény, se nem lágy, selymes, rugalmas tésztát kapjak.

Cipót formáztam belőle, rácseppentettem némi olívaolajat és gyengéden végig simítottam rajta.

Egy vaslábasba tettem. Hagytam hogy szépen megkeljen ( 30 perc elég volt ), közben a sütőt 200 fokra melegítettem. Bemetszettem a kenyér tetejét zsilettel. Egy alufólia darabra permeteztem kevés vizet és vizes felével beborítottam a lábast ( a fólia nem ért a kenyérhez ).

35 perc alatt sült meg a cipó, 25 perc után levettem a fóliát róla, hogy kicsit megpiruljon a teteje.

Igazi illatos, fűszeres finomság ez a kenyér.

A Szeretetrehangoltan a Facebookon is elérhető:)