Francia zöldbabsaláta

Amit én neveztem el franciának. Az oka a francia mustár és a francia tárkony.

A mustár tényleg francia, a tárkonynak csak a neve, amúgy a kertemben termett.

A melegben csak este eszünk tartalmasabbat, nappal főleg gyümölcsöt, esetleg hideget.

Főzéssel is csak este foglalkozom, akkor már élvezhető és be lehet kapcsolni a sütőt:)

Abban a szerencsében van részünk, hogy a házunk nem melegszik fel általában 26 foknál többre, bár ez rajtunk is múlik. Nappal zárva tartok minden nyílászárót és amennyire lehet árnyékolom az ablakokat.

Este és éjszaka pedig mindent kitárok. Ezenkívül nappal semmilyen hőforrást nem kapcsolunk be. Sütőt főleg nem, este viszont lehet. Bár lényegesen kevesebbet eszik mindenki, kenyeret és egy-egy sütit azért sütök. Leginkább a hidegen fogyasztható ételeké a főszerep. Bár legtöbbször megelégszünk egy kis salátával aminek az alapanyagait jórészt a kertben szedem össze, néha egy serpenyős zöldség vagy gabonás étel is belefér. Ki kell használni  a szaunát és a méregtelenítő programot amit az Égiek ingyen kínálnak nekünk. Ha elegendő friss vizet fogyasztunk és egy-egy frissítő gyógyteával is rásegítünk, a testünk végre megtud szabadulni egy csomó méreganyagtól.

Ráadásul nem kerül semmibe.

Francia zöldbab

Hozzávalók

1,5 kg zöldbab ( sárgahüvelyű )

50 gr Dijoni mustár, a krémes változat

100 gr olívaolaj

1 dl a bab párolóvizéből

frissen őrölt bors

tengerisó

nagy csokor tárkony

fele annyi petrezselyem

esetleg citrom leve és héja

A zöldbabot tisztítás után 2-3 cm-es darabokra vágtam.
A kukta párolókosarában 9 perc alatt megpároltam, majd hideg vízbe mártottam.

Egy nagyobb tál sarkában, a  mustárt az olivaolajjal összeturmixoltam ( én ezt a tejhabosítóval szoktam ), fokozatosan csöpögtettem bele az olajat és a zöldbab párolólevét, a lényeg, hogy krémes egyveleg legyen belőle. Fűszereztem és hozzáadtam a zöldfűszereket is, majd a babot és óvatosan összeforgattam.

Megjegyzés

- Inkább a savanykásabb, csípősebb fajta mustárt válasszuk.

 - Ha nem elég savanyú a mustár, citromlével esetleg tárkonyos ecettel tegyük azzá.

- Ha túl savanyú, akkor édes mustárral keverjük, vagy kevés mézzel harmonizáljuk.

Langyosan is finom, de legjobban hűtve szeretjük.

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)