Cukkinis kenyér

A cukkinis sütemény sikerén felbuzdulva, megalkottam a cukkinis kenyeret.

Volt egy elképzelésem, kenyérsütésben meg van tapasztalatom, így nekiálltam.

A legegyszerűbben próbáltam megalkotni, hogy kenyérsütésben nem gyakorlott barátaim is
 könnyűszerrel eltudják készíteni.

Az útmutatást pontosan követve, egy jó sütő társaságában ez sikerülni fog.

Aki szereti a cukkinit és elkészíti, imádni fogja ezt a receptet.

Cukkinis kenyér

Hozzávalók

Előtészta

200 gr finomliszt

25 gr friss élesztő

1 tk méz

200 gr kézmeleg víz ( ~ 210 ml )

----------------

Kenyértészta

az összes előtészta

+

100 gr teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

100 gr búzadara

150 gr finomliszt

250 gr reszelt cukkini

1,5 tk tengerisó

1 gerezd (kövér) fokhagyma

Elkészítettem az előtésztát: a lisztre morzsoltam az élesztőt, belecsorgattam a mézet és beleöntöttem a kézmeleg vizet. Egy keverőkanállal homogénné kevertem.

Meleg helyen megvártam még felfut (20 perc).

( Légmentesen letakartam és a Napra tettem.
Ha nem süt a Nap és hűvös van, akkor a 30 fokra melegített sütőbe szoktam betenni. )

A cukkinit megmostam és szárazra töröltem. A nagylyukú reszelőn lereszeltem, a kislyukún meg belereszeltem a tisztított fokhagyma gerezdet.

A előtésztához adtam a cukkinit/fokhagymát, a sót és a teljesőrlésű lisztet/darát.

A géppel ( sima mezei keverőgép ) összeállíttattam a tésztát. A finomlisztet fokozatosan adtam hozzá, csak is annyit amennyit felvett, hisz a só hatására a cukkini levet eresztet.
Pont ezért vizet nem tettem hozzá többet.

A munka pultra tettem és többször áthajtogattam a tésztát. Cipót formáztam belőle.

A sütőt bekapcsoltam 200 fokra.

Ezt a kenyeret egy új szerzeményemben, egy igen régi vaslábosban sütöttem.

Ezt a lábost betettem a melegedő sütőbe és mikor a hőfok 80 fokos lett, kivettem.

A cipót elhelyeztem benne.

Letakartam egy nedves konyharuhával, majd egy szárazzal, hogy jó nedves meleg keletkezzem a kenyér és vászon közötti légtérben.

20 percet pihentettem/kelesztettem így a kenyeret.
Majd a tetejét bemetszettem egy pengével, hogy a gőz eltudjon távozni, sülés közben.
A nedves/száraz borítást pedig kicseréltem egy alufóliára, amire vizet permeteztem. Szorosan lezártam a lábast és a közben 200 fokra melegedett sütőbe toltam. 25 percig sütöttem így, majd eltávolítottam a fóliát és hagytam még 7 percig, hogy aranybarnára piruljon.

Kongósra sült ( ha a kenyér alját megkopogtatjuk, kongó hangot hallat ).

Megjegyzés

A képen látható tököt és egy 10 cm-est tettem bele.

- Ezek még gyerek tökök voltak, tehát nem nagyon szaftosak.

Érdemes ilyet ( arasznyit ) választani. Ha csak nagyobb áll rendelkezésünkre, akkor lehetséges hogy pár dekával több lisztre lesz szükség.

- A vaslábost már nagyon kiakartam próbálni, de ha nem lett volna, akkor simán jénaiban, vagy szilikon formában vagy valamilyen sütőtálban sütöm.

Akkor is letakartam volna.
Senkit ne tartson vissza ez a kipróbálástól, de ha mégis, akkor írjon egy emailt és én újra sütöm olyan formában amilyenben kívánja:)))
- ( Vaslábas: bolha piacon leltem rá. Igen alapos szódabikarbónás, ecetes tisztítás után, illóolajos kezelést kapott, Napoztattam, majd olívaolajjal vékonyan áttöröltem. 1 hónapig "csak összehangolódtunk" ( így energetikailag is megtisztult ). Ezzel a kenyérrel megtörtént a beavatása.
Remekül vizsgázott.





Cukkinis receptek a blogon:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/07/cukkinis-sutemeny.html

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/07/cukkinis.html

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/06/sult-cukkini-szeletek-mentaval.html

A Szeretetrehangoltan a Facebookon:)