Cukkinis...

..."tenyérnyi" pontosabban tényleg tenyérnyi, az ujjakat leszámítva.
Nem puffancs, nem fasírt, nem palacsinta, bár azokat is szoktam cukkiniból,
de ez inkább a tócsnira hasonlít ( tócsni, lepcsánka, lapcsánka, van más neve is a Dunántúl közepe táján, most nem jut eszembe "c" betűvel kezdődő :(

Nem tudtam milyen nevet adjak neki.
A tócsni jó lenne, cukkini tócsni, de nem fedi teljesen, hisz nem csak a krumplit cseréltem cukkinire.
No, mindegy, egy biztos nagyon finom és paradicsommal,
kovászos uborkával vacsorára sem volt megterhelő.
Vacsorára, mert nappal a gyümölcsé a főszerep, meg egy kis fagyi, hideg ez-az.
  - Igaz én a szabadban főzök télen-nyáron, télen, hogy a meleg nem menjen ki, nyáron,
hogy a meleg ne jöjjön be. Így nálunk 24-26 foknál nincs több. -
Szóval ezt az este készítettem, jobb így mindenkinek :-)
A fotók, már szinte sötétben készültek :-(

Kívül ropogós (frissen, később megpuhul ) belül pedig krémes. Hm.

Életemben először megmértem :-)

Cukkini ...ropogós

Hozzávalók

3 közepes cukkini, 750 g

100 g zabpehely, apróra tört ( jó a zabkorpa is, azzal is szoktam )

100 g finomliszt ( teljes kiőrlésűvel vegyesen is szoktam )

3 db tojás

tengerisó

frissen őrölt bors

vegamix

friss fűszernövény, most Borsika

esetleg hagyma, fokhagyma

----------------

olaj, ebben az esetben érdemes olivaolaj mellett dönteni

A cukkinit a Fiam lereszelte a nagylyukún.
Hozzáadtam a tojásokat, a fűszereket, a zabpelyhet. Belevágtam egy csokor csombort.
Összekevertem, majd a liszttel is elkevertem, végül megsóztam.
Egy nagy serpenyőben már forrósodott max. 1 cm-nyi olaj, de inkább kevesebb.
Egy keverőkanállal halmokat tettem a sercegő olajba és laposra nyomkodtam.
Mindkét felét aranybarnára sütöttem.

Megjegyzés

A cukkini nagyon sokféle fűszernövénnyel harmonizál, kipróbáltam:
menta, bazsalikom, csombor, kakukkfű, zsálya, petrezselyem, kapor.

A hagymát vagy fokhagymát szintén a fűszernövények közé sorolom, mert intenzív ízük,
minden más fűszer ízét elnyomja. Ha teszek bele az egyikből, akkor ő lesz a főszereplő.

Ezért mi külön nyersen szoktuk fogyasztani hozzá vagy a salátába keverem.

Lehet több olajban is sütni, de ha csak ennyit teszünk a serpenyőbe, ez pont elfogy,
mire megsül az utolsó halom.

Sütés előtt közvetlenül keverem, hogy a cukkininek ne legyen ideje levet ereszteni.

Utólagos bejegyzés

Eszembe jutott:

Dunántúlon jártunk, kirándultunk, túráztunk, amikor egy kis kedves helyre betértünk. 

Általában megkérem a "vendéglátót", hogy lepjenek meg valami hús mentes étellel, 

hisz az étlapon lévő nem csábít. 

Akkor is ez történt és akkor sem csalódtam, ráadásul így mindig nekem készítik az ételt, 

míg ha az étlapról választanék akkor nem :-)

( Biztosan egyetértünk ez nagyon nem mindegy...)

Elmagyarázták, hogy a krumplit lereszelik stb. mire mondtam "ja igen, tócsni"

(Apósom, imádott meglepni vele), 

mire Ők:  "nem ez nem, úgy hívják, hogy CICEGE".

:)