Házi sűrített tej xukorral és répacukorral

Két kicsi kezemmel készítettem, amely jobb, mint az eredeti  :)
 mert olcsóbb, itt van, bármikor elérhető,
kevés/könnyen hozzáférhető alapanyagból készült. 

Úgy kezdődött, hogy kíváncsi lettem milyen lehet,
bár eddig sűrített tej kevésszer fordult meg a saját konyhámban.
Egyszer, a tubusos sűrített tejjel készítem a csöröge fánkot, Édesanyám receptje szerint. 

Máskor, a tubusos változatból legyártottam egyszerre több üveg karamellt,
de bevallom nekem nem ízlett.
Sokkal, de sokkal jobb karamellkrémet készítek nem sűrített tejből.

A tubusosból próbáltam, a  fémdobozos változatot nem találtam boltban.
 Persze rendelni lehetne, de én biztosan nem adok ki annyi pénzt érte,
ugye a postaköltség jelentősen megdrágítja.
Emlékszem fiatalabb koromban lehetett kapni, nem horror áron, igaz akkor nem volt divat.
Anyám a kávéját ízesítette vele, cseh gyártmány volt és a Blaha L. téri éjjel-nappaliban vettem.
Jó régen volt.

Nos, kutakodtam valami után a hálón, külföldi oldalon
 -amiről persze meg is feledkeztem egy időre-
 mert rábukkantam egy receptre.
Sűrített  tej házilag.

Nagyon kíváncsi lettem, izgalmasnak tűnt, hogy ezt is sikerül házilag kivitelezni.

A cukor mennyisége rengetek, igaz volt ez már így sokszor,
ezért még nem utasítottam el, de tovább kerestem és találtam:
továbbra is hatalmas mennyiségű cukorral, mézzel, keményítővel, tejjel,
szóval sokféle variációt.

No sebaj, majd kikísérletezem, gondoltam.
Összevetettem a recepteket: láttam, hogy tej helyett elég lehet a víz,
cukor mellett nem fontos a méz,
 a keményítő is elhagyható
(esetleg ha nem lennénk elégedettek a sűrűséggel, akkor jól jöhet),
na de miért kellene az otthoni változatba tartósító (?).
S bár ezek az oldalak inspiráltak, amit köszönök nekik, de itt nem sorolom fel,
mert a végleges recept az én alkotásom.

Leszaladtam a kamrába megnézni mennyi tejpor maradt abból, amit kenyérsütéséhez használtam.
 Azon nyomban elkészítettem egy cukros tejkrém változatot.
Nagyon jó lett, rögtön fel is használtam egy hideg édesség készítéséhez.
A sikeren felbuzdulva elkészítettem újra és Xukorral is, diétázni kényszerülő ismerőseimnek.

Kedves barátaim, íme az én "sűrített tej" receptem,
két variációban cukorral és Xukorral, akinek tetszik vigye.

Sűrített tej Xukorral

Hozzávalók

150 g forró víz

150 g tejpor

50 g vaj

100 g Xukor

A forró vízbe öntöttem a tejport és a Xukrot. Összekevertem.
 Hozzáadtam a vajat és a botmixerrel összeturmixoltam.
Ennyi.

Sűrített tej répacukorral

Hozzávalók

200 g forró víz

150 g tejpor

50 g vaj

100 g cukor

A forró vízbe kevertem a cukrot és a tejport, majd hozzáadtam a vajat és
a botmixerrel összeturmixoltam.

 A cukor jelentősen lehűtötte az egész hőmérsékletét, nehezebben olvadt,
ezért úgy döntöttem, hogy újra  felforrósítom. Jót tett neki.
Állandó kevergetés mellett addig hagytam a tűzön, amíg rotyogni kezdett ( 2-3 perc ).

Krémesebb és sűrűbb lett.

Átöntöttem egy csatos üvegbe és kihűtöttem.

Hűtőben 2 hétig eltartható, de nekem még nem ért meg ennyi időt.

Keveset készítek egyszerre,  ha újra szükséges, akkor inkább újra.

Megjegyzés


- A ebből a sűrített tejből is készíthető tejkaramell.

- Nem akarom reklámozni, de tekintettel, hogy a múltkorában elég sokat jártam utána
 mire találtam "sima" tejport, úgy gondoltam megosztom
és a fölösleges utánajárástól megkímélem a keresőket.

Instant sovány tejpor

Bede-co gyártmány. A 200 g kiszerelés ( 439 forint ).
- Szerény számításaim szerint az alapanyag ára 465 forint, a forró vizet nem számoltam.

- A cukros változat hozzávalóiból pontosan 500 g sűrített tejem lett.

- A képek a répacukros változatról készültek, kihűlt állapotában.

A Xukorral készült variáció, ettől némileg hígabb maradt.
- Melegen mindkettő hígabb, a kihűlés során sűrűsödik be.
- A kívánt sűrűség a víz mennyiségével beállítható.



Utólag

Andrea ajánlott egy limonádét, köszönjük :)

 Brazil limonádé
Elkészítettem, nagyon finom.
Hozzávalók

2 db lime
  2 ek sűrített tej
 7 dl hideg víz
 jég


A lime-okat megsikáltam, a végüket levágtam, apróbbra daraboltam.
A botmixer tartályába raktam mindent  -a jég kivételével-    és összeturmixoltam.
(Nem tettem bele plusz cukrot.)
Leszűrtem és jégkockákkal megrakott poharakba szétosztottam.

A Szeretetrehangoltan a Facebookon :)