Sárgadinnyelekvár agar-agarral Xukorral tartósítószer nélkül

Barátaimtól  - akik dinnye termesztéssel foglalkoznak - kaptam öklömnyi sárgadinnyéket.

Sima bőrűeket és ráncos képűeket, de valamennyi mézédes volt. Az illatuk betöltötte a házat.

 Pár darabból készítettem ezt a lekvárt.

Ha egyébként nem lenne jó csak arra, hogy sárgadinnye illatot varázsoljak vele majd decemberben,

hát azért is megérné. Na de az íze is fantasztikus.

Agar-agarral (természetes növényi zselésítő) és nyírfacukorral készítettem.

A zöldbe több agar-agart tettem, a sárgába kevesebbet. A zöld szinte vágható, a sárga csak sűrű.

Sárgadinnyelekvár

Zöld színű

Hozzávalók

 800 gr dinnyehús

100 gr Xukor

1 db lime leve és héja

1/2 rúd vanília rúd és a kikapart magjai

1 tk agar-agar

Sárga színű

Hozzávalók

270 gr dinnyehús

50 gr xukor

1/2 lime leve

1/4 rúd vanília magjai

késhegynyi agar-agar

A dinnyéket megtisztítottam, a zöldséghámozóval vékonyan meghámoztam, magjait kikapartam.

Apróra daraboltam, majd "éppen csak" botmixerrel összeturmixoltam, hogy maradjon darabos.

Külön-külön felforraltam, belekevertem a nyírfacukrot és a lime levét, a zöldbe a héját, illetve a vanília kikapart magjait, a rudat pedig 1,5 cm-es darabokra vágtam és szintén beleraktam.

Tovább forraltam, közben az agar-agart egy kortynyi vízben feloldottam és a forrásban lévő gyümölcshöz adtam. 2-3 percig főztem még, majd forrón üvegekbe töltöttem és

száraz dunsztba raktam, hogy ott hűljön ki

(a jól bevált hűtőtáskába raktam, ami ebben az esetben fűtőtáskává léptettem elő,

jutalmul még takaróba bugyoláltam).

A zöld színűbe a vaníliarúd darabokat is beleraktam, tehát együtt várják, hogy ha kedvünk szottyan rá felbontsuk. Az egész főzés, ennél a mennyiségnél 10 perc alatt megvan:)

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)