Rozsos bucik

Évának és Másoknak:)))

- "Lehet-e kenyeret sütni dagasztás nélkül?",

de rövidebb idő alatt, mint a DNK (dagasztás nélküli kenyér, 16-24 óra a kelesztési ideje).

-"Ó és finom is legyen":))

Ez a válaszom:

Ez a kenyér kevés munkával, dagasztás nélkül készült. Megkevertem, 2x1 órát kelesztettem.

Egymás után kétszer is megsütöttem:)))

A teljes egyszerűség jegyében, csak néhány darabba vágtam az egyszer megkelt tésztát és

sütőpapírra raktam.

Azoknak ajánlom, akik szeretik a tartalmas belsővel rendelkező rozsos kenyérkéket.

az első



Rozsos vágott

a második

Hozzávalók

200 gr teljes kiőrlésű rozsliszt

100 gr rétesliszt

200 gr kenyérliszt

1 cs szárított élesztő (9 gr Alnatura/DM)

1 tk méz

1 púpos tk tengerisó

1,5 tk egész köménymag

300 gr kézmeleg víz

A liszteket kimértem, hozzá a köménymagot, sót, az egészet összekevertem.

A közepébe mélyedést nyomtam és beleöntöttem a vizet, belecsorgattam a mézet és

rászórtam a szárított élesztőt.

Kevergettem a nedves részt, hogy egy picit "nedvesítsem" az élesztőt, majd az egészet fakanállal, erős karizmokkal homogénné kevertem. A keverést nyugodtam végezhetjük keverőgéppel,

a második alkalommal én is azt tettem.

A tésztát egy nedves vászonnal (duplán) letakartam és meleg helyen 1 órát kelesztettem, a duplájára.

Enyhén lisztezett sütőpapírra borítottam, a tetejét is megszórtam liszttel és 8-ba vágtam.

Van ami inkább háromszögre, van ami inkább négyszögre, sőt több szögre hasonlít:)

Szétraktam a sütőpapíron, ezen maradt sütés alatt. Újra letakartam a nedves vászonnal, majd egy szárazat is ráborítottam és újra hagytam egy órát kelni. (A vásznat újra nedvesítettem és  - bár gyorsan kihűl - de forró vízben szoktam, olyanba, amit bír a kezem, ami a csapból folyik.)

A sütőt közben 200 fokra melegítettem, majd 15-17 perc alatt megsütöttem.

Rácsra raktam kihűlni.

az első

Megjegyzés

Liszt és liszt között is van különbség, ezért lehet hogy egy-két kanállal/pár grammal lehet több vagy kevesebb:)

Minden sütő másképpen süt, ezért a sütési időben is lehet néhány perc eltérés: akkor jó, ha szép a színe és megkoppantva, "visszaszól:)" vagy kongó hangot ad:)

a második

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)