Tiramisu születésnapra

 A szűk családban három férfi márciusban született. Nekik készült.  

Tiramisu torta

Hozzávalók

500 gr mascarpone

4 egész tojás

3 ek Rumtopf likőr

50 gr porcukor

1 ek keményítő ( a Dr. féle )

400 gr babapiskóta ( jó féle )

5 adag  espresso

A tojásokat szétválasztottam, külön a fehérjét és külön a sárgáját.

( A jégzsinórt mindig eltávolítom, de itt különösen fontos! )

A tojások sárgájához hozzáadtam a porcukrot és a Rumtopfot és magas fordulatszámon krémesre kevertettem. ( Szokták mondani, hogy fehéredésig, de a házi, szabadon nevelt tyúk tojása sosem lesz fehér. ) Közben a tojás fehérjékből, kemény habot vertem. A krémes tojás masszához hozzáadagoltam, a maskarponét és immár lassabban egyneművé kevertettem.

A tortasütőt kibéleltem fóliával ( elhagyható ). A Fiam elkészítette a kávékat.

A mascarpónés masszába beleforgattuk kanalanként a tojáshabot, úgy hogy ne törjön, de ne maradjon benne "fehér".

Összeállítottam a sütit: leraktam egy sor babapiskótát és meglocsoltam kávéval.

Krémet tettem rá, majd babapiskótát és végül majd nem az összes krémet.

( A kutyus kapott egy icike-picikét...)

Hűtőbe raktam.

Tálalás előtt, megszórtam jó fajta kakaóporral.

Megjegyzés

Szokatlan lehet, hogy keményítőt tettem a krémbe, de ez egy kísérlet volt. Szerettem volna, hogy jobban megtartsa a formáját szeleteléskor, zselatint viszont nem akartam. Így döntöttem, szerintem működött és nem lehetett érezni a ízén.