Follow by Email

2012. március 17., szombat

Tiramisu születésnapra

 A szűk családban három férfi márciusban született. Nekik készült.  




Tiramisu torta




Hozzávalók
500 gr mascarpone
4 egész tojás
3 ek Rumtopf likőr
50 gr porcukor
1 ek keményítő ( a Dr. féle )
400 gr babapiskóta ( jó féle )
5 adag  espresso


A tojásokat szétválasztottam, külön a fehérjét és külön a sárgáját.
( A jégzsinórt mindig eltávolítom, de itt különösen fontos! )
A tojások sárgájához hozzáadtam a porcukrot és a Rumtopfot és magas fordulatszámon krémesre kevertettem. ( Szokták mondani, hogy fehéredésig, de a házi, szabadon nevelt tyúk tojása sosem lesz fehér. ) Közben a tojás fehérjékből, kemény habot vertem. A krémes tojás masszához hozzáadagoltam, a maskarponét és immár lassabban egyneművé kevertettem.
A tortasütőt kibéleltem fóliával ( elhagyható ). A Fiam elkészítette a kávékat.
A mascarpónés masszába beleforgattuk kanalanként a tojáshabot, úgy hogy ne törjön, de ne maradjon benne "fehér".
Összeállítottam a sütit: leraktam egy sor babapiskótát és meglocsoltam kávéval.
Krémet tettem rá, majd babapiskótát és végül majd nem az összes krémet.
( A kutyus kapott egy icike-picikét...)
Hűtőbe raktam.
Tálalás előtt, megszórtam jó fajta kakaóporral.




Megjegyzés
Szokatlan lehet, hogy keményítőt tettem a krémbe, de ez egy kísérlet volt. Szerettem volna, hogy jobban megtartsa a formáját szeleteléskor, zselatint viszont nem akartam. Így döntöttem, szerintem működött és nem lehetett érezni a ízén.



6 megjegyzés:

  1. Gyönyörű! Ebben már nekem is van tapasztalatom:)) És szeretem is ám! Az utolsó kép teljesen elvarázsolt, tiszta művészet!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Láttam ám a Tiédet, gyönyörű és ötletes!
      Köszönöm.

      Törlés
  2. Csodás desszert, csodás képek:) Boldog szülinapot a férfiaknak a családban:)

    VálaszTörlés
  3. A három ünnepeltnek a legjobbakat kívánva szeretnék nekik gratulálni ahhoz a szeretetreméltó Lányhoz, Nőhöz és Édesanyához egyszemélyben, aki így, ilyen szeretettel gondoskodik róluk, kényezteti őket :)
    A zselatin kiváltásával kapcsolatban az jutott eszembe, hogy gyógyhatással van az ízületi fájdalmakra...

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm, átadom Nekik és köszönöm felemelő szavaid!
      Bizony, a zselatinnal kapcsolatban teljesen igazad van ( holnap akartam írni róla ).

      Törlés