Almás lepény

Édesanyám lepény receptje.

Már nem emlékszem, hogy az almát hogyan tette bele, szeletelte vagy reszelte, 

de arra igen, hogy mindig babapiskótát tördelt közé, hogy felszívja a levét.

Az almát én nem reszelem, mert nem szeretem kinyomni a levét, vagy az uborkagyalun, 

vagy a tökgyalun szeletelem le.

Összeforgatom a cukorral az éppen kedvem szerinti fűszerrel/fűszerekkel és

 kevés "valamivel" én is összekeverem.

Azért kevés mert így kevesebb is elég, nem enged levet. Most zabpehely került az almára.

 

Az eredeti mennyiségű tésztát készítettem, ez a nagy tepsibe elegendő, de az nekünk sok, 

így az összeállított tésztát megfeleztem. 

A feléből lett ez az almás, amit most kerek formában sütöttem meg, 

a másik felét eltettem másnapra (más tölteléket kapott, majd azt is megmutatom).

Almás lepény

Hozzávalók

(nagy tepsihez elegendő)

500 g liszt

225 g hideg vaj

2 db tojás

100 g házi vaníliáscukor

1 cs sütőpor (én csak egy fél csomaggal tettem, foszfátmentes dm/alnatura)

pici tengerisó

2-3 ek tejföl

Töltelék

1,5 kg alma

100 g cukor

1 db kezeletlen citrom héja és leve

50 g zabpehely

A lisztet átszitáltam, hozzáadtam a cukrot, sütőport és sót. Összemorzsoltam a vajjal, 

majd hozzáadtam a tojásokat és annyi tejfölt, amitől könnyen összeállt a tészta.

Becsomagoltam folpack fóliába és betettem a hűtőbe, amíg meghámoztam az almákat.

A tésztát kettévettem, picivel aránytalanul.

A nagyobbikat akkorára nyújtottam, ami kibélelte a sütőformát, sőt egy kis pereme is lett.

A meghámozott almákat legyalultam, most a tökgyalun. 

Ráreszeltem a citrom héját és az ujjaim között rácsorgattam a citrom levét.

Megszórtam a cukorral és összekevertem a zabpelyhet is hozzáadva.

Azon nyomban a tésztára terítettem. 

Kinyújtottam a másik tésztát (ezt is 3 -4 mm vastagra) és befedtem az almát. 

A tészta széleit körben összenyomtam.

A tészta közepére egy 1,5 cm átmérőjű lyukat vágtam, ahol majd a gőz eltud távozni.

tekintettel, hogy most kerekre sütöttem, némi tésztaszél leesett. 

Ebből 6 darab virágformát szúrtam ki, a lepény tetejére tettem. 

Minden virág közepét átszúrtam, szintén, hogy megkönnyítsem a gőz útját.

Az előmelegített sütőben (175 fok légkeverés) 40 perc alatt sütöttem meg, 

de tudjuk a sülési idő mindig egyéni.

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)