Stollen

Az "elfelejtett" sütemény, persze nem a világ felejtette el, hanem mi, a család, leginkább én.

Szerencsére akkor feledkeztem meg róla, amikor készen, becsomagolva, a kamra polcán,
biztos helyen várta az ünnepet.

Történt, hogy a férjem kérte: készítsek valami finom dolgot/dolgokat, amivel megajándékozhatja a barátját. Tekintettel, hogy sejtettük az Úr szeretni fogja a gyümölcsös - magos csemegét és máskülönben mi is szeretjük, hát egyszerűen kettőt sütöttem, megfeleztem a tésztát.
Az idén a választás a Stollenre esett.

Az ajándékozott megkapta, a süti párja pedig az említett helyre került.
A Karácsony forgatagában ugye volt bőven mit csipegetni, hát teljesen elfeledkeztem róla,
most pedig megtaláltam.
Így számunkra is ajándékként szolgált.

Íme a recept.

Hozzávalók

300 g univerzális liszt

200 g rétesliszt

100 g Vaníliáscukor ( házi )

1 csipet só

1 dl hideg tej

10 ek. tejföl

3 ek méz

20 g friss élesztő

130 g puha vaj

1 Vanília rúd magjai

1 narancs reszelt héja

250 g aszalt gyümölcs ( áfonya, datolya, sárgabarack, mazsola, kandírozott narancshéj )

100 g negyedelt dió, egész mogyoró és pisztácia

Elsőként az aszalt gyümölcsöket meglocsoltam 5 ek. Rumtopf rumjával.

A liszteket tálba szitáltam, hozzáadtam a cukrot, sót és elkevertem.

A hideg tejet, tejfölt, mézet és élesztőt szintén összekevertem, majd ráöntöttem a szárazanyagokra 

és elkezdtem dagasztatni a géppel. Közben belereszeltem a narancs héját és a Vanília magokat is hozzáadtam. Végül következett konyha hőmérsékletű vaj és megvártam 

még szép fényes felületű tésztává állt össze.

A lisztezett nyújtótáblára tettem, hagytam negyed órát pihenni, majd kilapogattam a kezemmel

 téglalap alakúra és ráterítettem az összekevert magokat, aszalt gyümölcsöt. Feltekertem a tésztát, újra hagytam pihenni negyed órát, majd kettévágtam a hengert. 

Egyenként kilapogattam, egyenként megformáztam és az előre elkészített ( 8 x 18 cm ) 

papír sütőformába tettem. Beborítottam folpackkal és a hűvös kamrában ( kb. 10 fok ) 

kelt 36 órát, tehát másfél napot.

Sütés előtt 1 órával bevittem a meleg konyhába. A sütőt előmelegítettem 175 fokra ( légkeverés ) 

majd 35 perc alatt megsütöttem őket.

Még forrón lekentem vajjal és vastagon porcukorral szórtam meg.