Piskótatekercs tejfölös földieperkrémmel

G. írta, a eperlekvárnál, idézem:

" a fiaim is a földi eper tövek mellé szeretnek csücsülni és csipegetni frissen az érett gyümölcsöt". 

Hát igen. Bevallom, nekem szedés közben esik a legjobban az eper :) 

és úgy ahogy megadatott. Ha homokos letörlöm és megeszem. 

Ez persze nem azt jelenti, hogy nem készítek belőle finomságokat.

Készítek, eszem abból is, de az már másról szól.

A napokban kedves "B" barátom emlékeztetett Hamvas Béla csodás írására. 

Aki még nem olvasta, itt találja.

 http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/06/eper-tejfollelhamvas-bela-szerint.html

Valóban, az eper tejföllel csodás élmény. 

Így a tejfölt választottam az eper mellé, a piskótatekercs krémjéhez. 

 A tejfölt lecsöpögtettem, a savóját felfogtam, remek turmix lett belőle: természetesen epres :)

Ezzel a sűrű tejfölkrémmel kevertem habosra a szétnyomkodott epret.

Igaz, hogy ne legyen annyira tömény, tejszínhabbal lazítottam.

Piskótatekercs tejfölös eperkrémmel

Hozzávalók

piskóta

4 db tojás

120 g cukor

120 g finomliszt

vagy  

4 db tojás

120 g cukor

40 g kókuszreszelék

80 g finomliszt

krém

500 g eper

250 g tejfölkrém

250 ml habtejszín

50 g cukor

díszítés

friss földieper

(A piskóta hozzávalóinál kétféle lista szerepel.
Így is, úgyis szoktam sütni, finom, könnyű.
Tehát, készítsük a vágyunk szerint.)

- Bekapcsoltam a sütőt 175 fokra (légkeverés) és előkészítettem egy tepsit, 

amire sütőpapírt borítottam.

 -  Felütöttem a tiszta tojásokat, hozzáadtam a 120 g cukrot és fehéredésig kevertem. 

(Minél jobban kidolgozzuk, annál lazább lesz a piskótánk.)

- Fakanállal hozzáforgattam a kókuszreszeléket és a lisztet.

  - A tepsi nagyságában szétsimítottam a piskótatésztát.

- A forró előmelegített sütőben 10 perc körül sült meg. 

(Minden sütő más, legyünk résen, nem kell neki nagy idő.)

- A sütőből kivéve, azon nyomban forrón (kesztyűs kézzel!) a sütőpapírral együtt

 feltekertem a piskótát, majd ki, majd újra fel, szorosan. 

- Papírostól, a tekercset még egy vászonkendőbe csavartam és így hagytam kihűlni.

(A papírba és vászonba tekert forró piskóta, a gőztől, magától elvált a papírtól.)

- A tejfölt előzőleg lecsöpögtettem.

(Kell neki egy éjszaka, hogy jól kicsöpögjön a savó.

 Többrétegű gézbe "gézből varrt zacskóba" szoktam, vagy vékonyabb vászon konyharuhát javaslok.

A tejfölös dobozt lemosom, megtörlöm, majd beleborítom a zacskóba. 

Az alját egy éles késsel átszúrom  -óvatosan-   így egészben kicsúszik a tejföl. 

Nem kell összekeverni, csak felkötöm és hagyom, hogy kicsöpögjön.)

- A megmosott, lecsorgatott eperre szórtam a porcukrot, majd villával összenyomkodtam.

A tejfölt az eper levével kikevertem, majd hozzákevertem a többi összenyomkodott epret.

A hideg habtejszínt, kemény habbá vertem, majd óvatosan az epres tejfölhöz forgattam.

- A szétterített piskótára kentem egy kevéske kivételével az egészet.

A piskótát feltekertem, majd a maradék kevéske krémmel a piskótát kívülről is bekentem.

Friss eperrel tálaltam.

 Szeretsz játszani?
Kövesd a bejegyzéseket,
hamarosan a Bioenergetic Kft és a Szeretetrehangoltan blog közös játékára invitállak....

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)