Eperlekvár és öntet, tartósítószer nélkül.

Az idei 2. eperlekvár, kevés cukorral készült.

Nem tettem bele semmi mást.

...Napos fotó :)...

 

Este kezdtem a munkát. 

A tisztogatás után, a gyümölcsöt lecukroztam, még párszor megkevertem és így hagytam reggelig.

Reggelre levet eresztett.

Ezt a levet forralás után üvegbe töltöttem, ez lett az öntet.
(Az öntetet sokféleképpen tudom majd felhasználni, de akár 1-2 evőkanálnyi sok-sok vízben, pár citromkarikával és jégkockával remek frissítő, a napi víz mennyiségen túl.)

A fazékban maradt gyümölcsöt botmixerel összeturmixoltam.

Így kevés idő alatt, kevés főzéssel, "sűrűsítő" nélkül, sűrű, de még folyós lekvárom született.

A gyümölcs mennyiségéhez viszonyítva 20 %-a cukrot tettem hozzá.

A cukor igény szerint változtatható, bármilyen más édesítőre cserélhető.

A tartósítószer nélküli befőzés alapjairól  -előkészületek, száraz dunszt, stb.-    itt írtam:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/05/befozes-tartositoszer-nelkul.html

Az idén eltett bodzavirágos eperlekvár, itt található:
 http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/06/bodzaviragos-eperlekvar-tartositoszer.html


 

Eperlekvár

Hozzávalók

eper és cukor

Az epret megtisztítottam, megmostam, majd lecukroztam.

Néhányszor megkevertem, majd a hűvös kamrában hagytam reggelig.

Reggel forrni tettem, majd a forró levét üvegbe szűrtem.

Az üveget lezártam és a száraz dunsztba raktam.

A rostos gyümölcsöt   -botmixerrel-   kedvem szerint összeturmixoltam.

Hagytam még pár percig forrni, majd elzártam a tüzet és a forró lekvárt üvegekbe kanalaztam.

Légmentesen lezártam a kupakokkal   -amíg a többivel kész lettem-   fejre borítottam.

A száraz dunsztba raktam az öntet mellé.

Itt hagytam kihűlni (24 óra vagy több).

 Megjegyzés

Egyszerre kis mennyiségeket főzök be, általában 2-3 kg-ot, hisz az érés üteméhez igazodom 

és elsősorban nyersen, frissen fogyasztjuk, csak a maradék kerül a kamrapolcra.

 Szeretetrehangoltan a Facebookon :)