szeretetrehangoltan: Bodzavirágos eperlekvár tartósítószer nélkül

2014. június 6., péntek

A befektetett munka gyümölcse beérőben a kertben, így minden napra jut egy befőzés.

Nem sok semmiből, de sokféle.

2-3 naponta szedek pár kiló epret, bár folyamatosan fogyasztjuk nyersen,

azért kerül belőle a kamrapolcra is.

A bodzavirágost mutatom először, igaz van még bodzavirág

(tegnap este találtam néhány szép virágporost), de lassan lejár az ideje.

Aki beleszeret a bodzavirágos eperlekvárba, azt javaslom a bodzabokor északi oldalán kutakodjon.

Az itt leírt "alapszabályaim" betartva készültem elő a befőzéshez (üvegek, dunszt, stb.).

Sűrű, "zselés" lekvárt terveztem, melynek előkészítése este vette kezdetét,

majd másnap délelőtt került üvegbe.

Az epret 20 %-nyi cukorral ízesítettem, de ettől, ízlés szerint el lehet térni.
Friss bodzavirágot tettem bele, a fotókon már szárítottat látunk.

Bodzavirágos eperlekvár

Hozzávalók

eper (2 kg)

cukor (40 dkg)

agar-agar por (2 tk)

bodzavirág (20 ernyő)

- Az epret megtisztítottam (persze előtte leszedtem :), megmostam, utoljára folyóvíz alatt.

(A folyóvizet felfogtam, a növények örömére.)

Ráöntöttem a fele cukrot és a fele bodzavirágot belecsipkedtem (csak a pici virágokat, a szárát nem).

Többször megkevertem, majd a hűvös kamrában töltötte az éjszakát.

- Főzni tettem, ráöntöttem a többi cukrot és felforraltam.

Botmixerrel összeaprítottam, úgy, hogy maradtak benne apró darabok.

Közben elkevertem az agar-agar port -előírás szerint- 0,5 dl hideg vízzel.

A forró lekvárból egy merőkanállal vettem ki hozzá, elkevertem, majd az egészet a lekvárba öntöttem.

Hagytam 5 percig hogy összeforrjon.

Beleraktam a lecsipkedett bodzavirágok másik felét, majd a tüzet elzártam.

A lekvárt forrón üvegekbe töltöttem, az üvegeket tökéletesen záródó kupakkal lezártam.

Az előkészített száraz dunsztba raktam és ott hagytam kihűlni.

Még egyszer a link, ahol írtam a befőzés alapjairól:

Kérem szépen, ha elviszel valamit a blogról, írást vagy fotót, akkor linkeld a forrást.

Így tisztességes....

Köszönöm.

szeretetrehangoltan