Sárgarépás-petrezselymes tészta

Ez a remek fogás is bizonyítja, hogy a sárgarépa nem csak a levesbe való.

Kevés olajon, fokhagymával együtt megpirított sárgarépát, besűrítettem tejszínnel, 

rengeteg petrezselyemmel fejeltem meg....

Durumlisztből készült hosszú metéltet választottam hozzá.

Sárgarépás petrezselymes tészta

Hozzávalók

kb. fél kiló sárgarépa

1 közepes fej fokhagyma

1 hatalmas csokor petrezselyem

1 zacskó (250 ml) habtejszín

só

frissen őrölt bors

olaj

+

1 cs (500 g) durumtészta

A sárgarépát megtisztítottam és uborkagyalun legyalultam, így szép vékony szeletkéket kaptam.

A fokhagymát tisztítottam és hosszanti szeletekre vágtam.

A serpenyőben olajat forrósítottam, a fokhagymát a répával együtt beleborítottam,

-időnként kevertem-  megpirítottam.

Sóztam és tekertem rá borsot. A petrezselyem felét  -ollóval-  aránylag apróra vágtam 

és a sültrépára szórtam. Kevertem rajta egyet és felöntöttem a tejszínnel.

Kicsire vettem a tüzet és hagytam, hogy a tejszín lassan krém sűrűségűvé váljon.

Közben a tésztát ízlés szerint megfőztem, róla a vizet leöntöttem, de félretettem a főzővízből egy csészével.

 Nem csorgattam le a tésztáról az összes vizet, inkább "szaftosan" hagytam. 

(Nem szoktam leöblíteni, így a mártás jobban rátapad.)

A sárgarépás petrezselymes szószt ráborítottam és összekevertem. 

Azon nyomban forrón tányérra szedtem és a petrezselyem másik felét 

(szintén ollóval apróra vágtam) szétosztottam a tányérokon.

 

A fotópéldányról, ez a 2. petrezselyemmel szórás direkt lemaradt, mert bizony ha nem így lett volna, 

akkor az egész fotón nem sok látszana a petrezselyemtől :)

Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol általában :) van napi aktuális.

 Akinek kedve van, örömmel látom a privát oldalamon :)