Kerti vadnövényes nokedli

Sajnos a kertben még nem lehet dolgozni, nem lehet ültetni, de lehet szedegetni :)

Egyrészt, a hagymát amit a fagyok előtt elduggattam, másrészt, azt a fokhagymát amit tavaly a földben hagytam, harmadrészt, az évelő növényeket, negyedrészt, amit adtak az Égiek. 

Ha belegondolok ez igen sok minden, persze még annyi semmiből sincs,
hogy főfogásnak elegendő lenne, de annyi van, hogy megajándékozzuk magunkat.

Például a húsvéti asztalra került friss újhagyma, amely ilyenkor a legfinomabb,
hisz még nem természetes, hogy annyit eszünk amennyit akarunk.

 A kertben sétálva 1-1 levél leszakított medvehagymának is olyan az íze, mint soha máskor :)

Semmit sem lehet még marékszámra szedni, pont ezért a néhány csalánhajtás egészen
különleges zamatú, nem is beszélve a zsenge gyermekláncfűről.

Tyúkhúrból és zamatos turbolyából van a legtöbb, így főleg ebből került a nokedli tésztájába.

(balról) fokhagyma, tyúkhúr, csalán, medvehagyma, gyermekláncfű, zamatos turbolya

Ha szeretjük és tudjuk, hogy milyen jó kis tápanyag forrás ilyenkor tavasszal, meg mi mindenre jó, 

de  a Családunk tiltakozik a kissé vadíz ellen, akkor tegyünk hozzá bőségesen hagymaszárat vagy fokhagymát, vagy ha megtehetjük medvehagymát, amely átveszi ízben és illatban  vezetést.

 

Vadnövényes tojásos nokedli

Hozzávalók

700 g rétesliszt ( mindig réteslisztből készítem, pergősebb és könnyebb mosogatni )

3 db tojás

600 ml víz ( lehet több vagy kevesebb )

3 tk tengerisó

egy nagy marék vadnövény

------------------------

7 db tojás

70 g vaj

3 ek olaj

tengerisó

frissen őrölt bors

A zöldeket megmostam, leveregettem róluk a vizet, majd egy kézi aprítóval apróra, 

de nem pépesre metéltem.

A nokedli hozzávalóit összekevertem, hozzáadtam a zöldeket. Közben a víz teljesen felforrt.

A szaggatóval kisebb adagokban, ( ezt a mennyiséget 4x-re ) kifőztem:
vízbe szaggattam egy adagot,  megvártam míg feljön a víz tetejére + 3 perc.
Kimertem a tészta szedővel, lecsöpögtettem és raktam a már kész tojásra. 

A vajat és olajat a serpenyőben felforrósítottam és ráöntöttem a felvert tojásokat.
Kevertem rajta néhányat. Vigyáztam, hogy ne száradjon ki, szaftos maradjon.
 ( Kb. 1/3 megkötött a 2/3 még híg. )

Amikor belekerült egy adag nokedli, akkor lazán megráztam.

Ha tehetjük, építsünk be minél több vadnövényt a táplálkozásunkba.

 Természetesen élnek, nőnek, ahogy a Teremtő megadta, nem kezelte őket semmivel senki.

Teli vannak értékes vitaminokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel.
Mellesleg a megújulást, a tavasz információját hordozzák magukban.

Mindennap megyek pár kilométert a kutyámmal, a határ teli van értékes gyógynövényekkel. 

Szedegetek 1 -1 maréknyit. Belekeverem az ételünkbe, belerakom a szendvicsünkbe,
 készítek belőle teát, de legeslegjobban úgy szeretem ahogy találtam. Lecsípem és megeszem.

Persze némi növényismeretre szükség van, de ez könnyen megszerezhető.

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)