Virágos-vad-zöld saláta turbolyás öntettel. Nincs gaz....

Egy saláta, 2 öntet, sok kép :)

Szombaton a nap nagy részét, a kertben töltöttük. Ültettünk, takarítottunk, szépítettünk. 

Az ebéd is, a kerthez kapcsolódott: többnyire a kertben található növényekből készült,
egy hatalmas adag saláta. Mellé néhány szelet előre pácolt csirkemellet grilleztem a Férfiaknak,
meg  füstölt mozzarellát.

Most a salátáról szeretnék szót ejteni, illetve az öntetekről.

A saláta zöld alapját, fejes saláta, reteklevél és zsenge spenót képezte.

Került bele hónapos retek és újhagyma, pitypanglevél, tyúkhúr.

Igaz még nagyon pici, de az íze miatt kevés rukkola.

 

 

A virágokat, ibolya, pitypangvirág, piros árvacsalán, barackvirág és százszorszép képviselte.

Akinek kertje van, könnyű dolga van ilyenkor tavasszal, mert a természet gondoskodik róla,
hogy legyen nekünk minden földi jó*, csak egyet kell tennünk, felismerni,
hogy mi terem nálunk és mi ehető. 

Ez viszont nagyon fontos, ha bizonytalanok vagyunk valamiben, akkor inkább hagyjuk ki. 

A Családunk nem fog tiltakozni (persze van kivétel, de mindenki maga ismeri a családját), 

ha a megszokott ízeket kapják és nagyon pici mértékben adunk hozzá új ízeket. 

Nem kell senkire semmit ráerőltetni, tudom nem könnyű régi szokásokon változtatni, 

de apró lépésenként mégis érdemes a természet felé fordulni és elfogadni a felkínált javakat.

előtérben a pitypangvirág

...a százszorszép

...a sárgabarack virágja

...a piros árvacsalán

Öntetek

Kéthagymás öntet

Fokhagyma, újhagyma

friss citromlé

tengerisó, bors

pici majonéz és pici mustár

0,5 dl extra szűz olívaolaj

400 g görög joghurt.

Zamatos turbolyás joghurt öntet

400 g görög joghurt

0,5 dl extra szűz olívaolaj

tengerisó, frissen őrölt bors

egy csokor zamatos turbolya

egy kis marék citromfű

4-5 szál 3-4 cm-es csalán hajtás

Az öntetekhez a hozzávalókat a joghurt kivételével összeturmixoltuk, majd a joghurttal összekevertük.

A hagymás egy megszokottabb íz, a turbolyás egészen új.

 Először párosítottam a zamatos turbolyát citromfűvel, ami nagyon jó ötletnek bizonyult. 

Jól harmonizálnak egymással.  

Zamatos turbolya, könnyen felismerhető ánizsos illatáról.

 

Ha nincs citromfű, de egy kirándulás kapcsán sikerült zamatos turbolyára szert tenni, 

akkor némi citromhéjjal is kipróbálhatjuk.

Zamatos turbolyából koktélt is készíthetünk, illetve a gyógyhatásairól írtam itt:

 http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/03/3-ital.html

Ehető virágokról, itt:

 http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/04/az-eheto-viragok-pitypang-limonade.html

*
Nem létezik gaz :)

A Természet mindent valamiért teremtett, és odatett ahol van.
Amennyiben szeretnénk, hogy az előzőekben agyon permetezett, agyon "irtózott" kertben
visszaálljon az egyensúly, akkor az első lépés, hogy felismerjük, semmi sem véletlen.
Elkezdjük megfigyelni, a "Természet" viselkedését.
Mi nő nálunk?
Megfigyeltük, utána olvasunk (vagy máshogyan), megtudjuk, hogy az a növény mire jó,
 részben a talajnak, részben nekünk.
Tisztelettel megköszönjük és ott hagyjuk ahol van.
Csak onnan távolítjuk el, ahová ültetni szeretnénk valamit, akkor is úgy, hogy mindenből
amit kaptunk, maradjon 1-2 tő.
Így lassan megmutatja magát a "Természet" mi honos ott ahol élünk, ezen belül a saját kertünkben.
Ez két dologra jó, a kert meggyógyítja magát, a másik, hogy ezek a növények ránk is gyógyítólag hatnak.
Ebből következik, hogy nem kell felásni, nem kell kapálni.
A Természetes kertben nincs csupasz talaj, a Föld nem meztelen.
Látott már valaki csupasz rétet, mezőt, erdőt?
(Sajnos igen, de az, az ember munkája, ember nélkül nincs ilyen.)
Pl. a kertem tele van ligetszépével, ökörfarkkóróval, aki ismeri ezeket a növényeket,
tudja, hogy hatalmasak és igen szaporák, természetesen mind nem hagyom meg,
 mert akkor nem tudnék paprikát ültetni,de mindkettőből hagyok néhány tőt.
Ahová a paprikát ültettem, ott pedig betakarom a talajt, mulcsozom.
Erre jó, a rengetek lágyszárú  (pl. most a vérehulló fecskefű), amit még most, hagyok virágozni
a veteményesben (odavonzza a virágzáskor a hasznos rovarokat), illetve idekerül a levágott fű.

Az ültetés előtti kerti munka nem úgy kezdődik, hogy kiirtunk mindent, felásunk mindent és
lassan elkezdjük betelepíteni azt  -ami igaz kell nekünk-, de nem itt született, tehát még kertidegen.
Majd csodálkozunk nagyokat, hogy a sterilizált kertünk tele lesz mindenféle rovarral,
akiket meg elkezdünk üldözni, vegyszerekkel kiirtani, pedig Ők csak megmenteni jöttek.

Nem folytatom, mert ez a bejegyzés a kertemben növő áldott növényekből készült salátáról szól.

 

Vadnövényes recepteket találhatunk  Erdőkóstoló-nál és ezmegaz-nál

Szeretetrehangoltan a Facebookon :)