Törökmogyorós tönkölykenyér dagasztás nélkül....

...kezdőknek :)))

No és azoknak, akik szeretik a sok-sok magot  - mert nem csak törökmogyoró van benne -   

és a teljes kiőrlésű gabonát.

Ez ugyanolyan egyszerűen, szakértelem nélkül elkészíthető kenyér, mint a pl. a zabpelyhes.

Nem kell dagasztani!

Keverem, formába rakom, megvárom még megkel és sütöm. Ennyi, de tényleg:)))

Aki sütött már valamilyen kevert süteményt vagy a népszerű muffint, az biztosan eltudja készíteni,
hisz azon kívül, hogy összekeverjük, csak meg kell várni amíg megkel és már süthető is.

Semmivel nem bonyolultabb a sütése és semmivel nem bonyolultabb megállapítani,

hogy megsült-e, mint az említetteket.

Ó és mindenképpen érdemes elkészíteni, mert bizony a "mi kenyerünk" 

a legszuperebb boltban sem kapható:)))

Igaz a "boltos" is eltudná készíteni (neki is ajánlom:) de az az Ő kenyere lenne.
 A "mi kenyerünkbe" beleteszünk még valamit a gabonán és a magokon kívül,
valami pluszt: azt a pluszt, azt a szeretetet amit a családunk iránt érzünk:)))

Tönkölykenyér dagasztás nélkül

Hozzávalók

300 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

100 g finomliszt

90 g zabpehely

1 púpos tk tengerisó

40 g törökmogyoró

30 g napraforgómag

30 g tökmag

1tk méz

25 g friss élesztő

400 g langyos víz

----------

tetejére:

napraforgómag, tökmag, fekete szezámmag

A liszteket, a magokat, a sót összekevertem, közepébe mélyedést túrtam a kézfejemmel,
beleöntöttem a  vizet, belecsorgattam a mézet és belemorzsoltam az élesztőt.

Az élesztőt elkevertem a vízzel, csak is annyira, hogy feloldódjon, csak a vizet/mézet és az élesztőt.

  (Ha valaki bizonytalan, akkor keverje külön össze egy tálkában/pohárban).

Amikor szépen habosodott, összekevertem az egészet. (Ha már látom, hogy habosodik, 2-3 perc,
már jó is.)  Előkészítettem egy szilikon sütőformát*, belelapátoltam, eligazgattam egyenletesre.
 Megspricceltem vízzel (ha nincs erre a célra használatos spiccelő, akkor simán vizes kézzel megsimogatnám) és a tetejére hintettem a magokat (ide törökmogyorót nem tettem, csak kisebbeket).
 Lefedtem egy folpack fóliával (lehet nedves vászonnal) és hagytam, hogy másfélszeresére emelkedjen,
ekkor pont a forma pereméig ért**.

A sütő forró volt, mert előtte sült a spenótos spirál, így csak a hőmérsékletet megemeltem 200 fokra.
 A kenyeret beraktam és 35 perc alatt kongósra sütöttem.
 (Ha az alját megkopogtatjuk, kongó hangot hallat, persze a gyakorlottak és a jó fülűek
a tetejét kopogtatva is hallják. Ahhoz, hogy az alját kopogtassuk, ugye ki kell venni a formából,
nos ezért van egy sütési ajánlat. )

Hallgass a szívedre! és akkor baj nem lehet:)

* A szilikon sütőforma mérete amiben sütöttem 25x10x8 cm, a liszteket és az egész mennyiségét ehhez a mérethez állítottam össze. Mindenképpen valamilyen formában süssük: ez lehet jénai, szilikon vagy porcelán, vagy fém sütőforma, én a tojáskrémnél mutatott kenyeret pl. vaslábosban sütöttem.
(Az említett kenyér összetétele is hasonló, csak nincs benne törökmogyoró, illetve az nagyobb,
de arányosan több a liszt és víz.)

** A lényeg, hogy legalább 1/2 x nagyobbra vagy duplájára emelkedjen,
de arra figyeljünk, hogy ne keljen ki a sütőformánkból.

Megjegyzés

Ha elkezdjük számolni, hogy mennyibe kerül egy ilyen kenyér elkészítése, lehet hogy azonnal lemondunk róla. Én is így tennék, ha mindent a "sarki fűszeresnél" vennék meg, de vásárolni is tudatosan kell. 

A lisztet nem bioboltban veszem, hisz a malomban jóval kedvezőbb árú.

A magokat, akkor és ott veszem ahol/amikor kedvező árú, a törökmogyorót és a

mandulát piacon, a dió pedig saját.

Pár napja jártam a herbaházban Budapesten (aki nem ismeri, ez egy reform-, gyógynövénybolt),

hát kérem szépen kb. 7 féle tökmaggal találkoztam, ami között volt bio, de azt leszámítva a többi minőségben hasonló volt, de árakban hatalmas eltérés mutatkozott.

Ugyanaz a mennyiség adott esetben a duplájába is került.

Érdemes minél nagyobb helyen, nagyobb kiszerelésben vásárolni.

Ennek a kenyérnek az előállítási költsége szerény számításaim szerint, 370 ft + energia.

Igaz nem mértem meg, de van súlya, hármunknak 2-3 napig elegendő.

Ó és 2-3 napig nem hogy nem romlik meg, hanem ki sem szárad, elég egy konyharuhába becsomagolni. 

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)