Édesanyám receptje.
A sok gyümölcsöt összefogja egy kevés tészta :)
Ő sok fügével, mazsolával, narancshéjjal, dióval és csokoládéval készítette.
Most jut eszembe, hogy mindig csokival vonta be. Én ezt az évek során valamiért elhagytam....
Többféle gyümölcskenyér szerepel a repertoáromban, amit készíteni szoktam.
Ez a püspökkenyér az Ünnepi.
Többféle magot tettem bele, diót, mogyorót, mandulát, pisztáciát és többféle aszalt gyümölcsöt, fügét, mazsolát, kandírozott narancshéjat, áfonyát, sárgabarackot, szilvát. Tettem bele apróra vágott étcsokoládét.
Püspökkenyér
Hozzávalók
8 db tojás
8 ek porcukor
160 g vaj
10 ek rétesliszt
2 tk sütőpor (Alnatura foszfátmentes, régen 1 cs sütőpor)
150 g aszalt gyümölcs vegyesen (aszalt sárgabarack, aszalt füge, mazsola, aszalt áfonya, aszalt szilva, kandírozott narancshéj)
150 g magok vegyesen (dió, mogyoró, mandula, pisztácia)
30 g étcsokoládé
"gondolatnyi" tengerisó
(Én most kész papírformában sütöttem, de ha nincs ilyenem akkor őzgerincformában sütöm, amit alaposan kikenek vajjal és beszórok rétesliszttel.) A sütőt előmelegítettem 175 fokra.
A magokat és gyümölcsöket apróra vágtam és rögtön megszórtam liszttel, hogy mindenhol érje.
A tojásokat szétválasztottam, a sárgákat a cukorral habosra (fehéredésig) kevertem (géppel),
a fehérjéket egy pici sóval habbá vertem.
A vajat megolvasztottam és vissza is hűtöttem, majd több részletben a cukros tojáshoz adagoltam.
A lisztet elkevertem a sütőporral.
Fakanállal beleforgattam a lisztet és a gyümölcsöket, majd óvatosan több részletben a habot.
Azonnal elosztottam a formákban. (Édesanyám 2 db sütött belőle (kisebb őzgerincforma), én most négyfelé vettem.
A forró sütőben 25 perc körül sül meg, tűpróbával szoktam ellenőrizni.
Karácsonykor is Szeretetrehangoltan a Facebookon:)
húúú, ennyi mindent sütsz, benned is lakik vagy 3-4 ember energiája, mint ahogy anyumban is. :))) Imádom a püspök kenyeret, de nálunk vmiért kimarad mindig.
VálaszTörlésGyorsan kész :)
TörlésHálás vagyok minden püspökkenyér receptért. Ezt is köszönöm.
VálaszTörlésÉva drága, köszönöm, hogy befogadtad:)
TörlésNagyon szeretjük,de az idén most kimarad! Áldott, Békés Karácsonyt Kivánok Neked és családodnak!
VálaszTörlésKészült sok más finomság :)
TörlésBöbe, Nektek is Áldott Karácsonyt!
Csodálatos a blogod! Most találtam meg, de ezentúl gyakori vendég leszek!:) a fotóid is pazarak! csak így tovább! Gratulálok:)
VálaszTörlésKedves Yoli, örömmel látlak, megtisztelő számomra a látogatásod.
TörlésKöszönöm.
Közeleg a Karácsony:)
VálaszTörlés