Mogyorós puszedli

Egy éve megsütöttem már, mindenkinek nagyon ízlett, az akkori fotók itt találhatók, 

de akkor nem írtam le a receptet, amit nem régen döbbenten vettem észre.

A recept az akkor megjelent Stahl magazinból származik. 

A puszedlit majdnem változtatások nélkül készítettem el: kevesebb cukrot tettem bele,
több fűszert, pici sót és a 65! dkg csokoládét elhagytam a tetejéről. 

Bár a felét csokoládéval vontam be, de a másik felét egyszerű tojáshabbal.

Mogyorós puszedli

Hozzávalók

500 g finomliszt

100 g pirított, őrölt mogyoró

3 púpos tk mézeskalács-fűszerkeverék (Spar), eredetileg 1 púpos evőkanál

1 1/2 tk szódabikarbóna

1 db narancs héja  (eredetileg 2 ek leve is, ezt én elhagytam)

125 g méz (vegyes virágméz)

125 g olvasztott vaj

1 ek házi vaníliáscukor (eredetileg 1 db vaníliarúd)

3 db tojás

150 g cukor (eredetileg 250 gr)

Tetejére

100 g csokoládé

------------------

1 db tojásfehérje

100 g porcukor

1/2 citrom leve

----------------

(eredetileg 250 g étcsokoládé, 250 g fehér csokoládé, 150 g tejcsokoládé)*

A törökmogyorót enyhén megpirítottam és amikor kihűlt ledaráltam. 

Hozzáadtam a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a vaníliáscukrot és alaposan fellazítottam, elkevertem őket.

A vajat megolvasztottam, hozzákevertem a mézet, belereszeltem a narancs héját 

(sajnos nem kaptam kezeletlent:( de annyi baj legyen).

A tojásokat habosra kevertem a cukorral.

Összeállítottam a tésztát. 

A tojásos masszához adtam a mézes-vajat, majd belekevertem a szárazanyagokat.

Egy kifeszített folpack fóliára halmoztam, becsomagoltam és 12 órán át a hűtőben pihentettem.

A sütőt bekapcsoltam 165 fokra légkeverésre és elkészítettem két tepsit, sütőpapírral borítottam.

A mézes masszából közvetlenül a hűtőből kivétel után, kb. 2,5 cm átmérőjű gombócokat készítettem 

és a tepsire ültettem őket (egy tepsire 20 db-ot).

8-10 perc alatt sült meg egy tepsivel.

Kihűtöttem.

Egy tábla 70 %-os étcsokoládét gőz fölött megolvasztottam és kb. a  puszedlik 1/3-át bevontam vele. 

A többit pedig tojáshabbal.
A tojáshabhoz a két tojás fehérjét a porcukorral és
1/2 citrom levével fényesre kevertem (gépi habverővel).

50 db lett belőle.

Nagyon finom, fűszeres:

 a pirított mogyoró, a narancshéj és a mézeskalács-fűszerkeverék magáért beszél:)

Megjegyzés *

Nem szeretnék senkit megfosztani a csokoládéval való bevonástól, ezért ide jegyzem 

(Stahl magazin/Téli édességek 2011):

250 g étcsokoládé, 250 g fehér csokoládé és 150 g tejcsokoládé szükséges hozzá, 
amit külön-külön gőz fölött megolvasztunk, majd a kihűlt puszedlikat tetszés szerint belemártjuk
és másféle csokoládéval csigavonalakat csurgatunk rá.

Szeretetrehangoltan a Facebookon:)