Újhagyma krémes leves zabpelyhes gombóckával

Bővebben :) Tavaszias újhagymaszár krémes leves csalános vajas zabpelyhes gombóckával.

Nos így már közel mindent leírtam ami kell hozzá, ha tetszik, máris készítheted :)

Ó az arányokra is kíváncsi vagy?

Jó, akkor még bővebben :)

Egyik kedves ismerőstől, M.-től a piacon különleges ajándékot kaptam :)

Újhagymát.

...a zöldjétől már megfosztottam...

 Lila újhagymát, aminek a különlegessége a zsengeségében, ízében és nagyságában rejlett.

Jó esetben minden újhagyma ilyen   -a kertben nekem is van újhagyma-    de ez mégis más volt....

Szinte omlós, és édes, egyáltalán nem csípős és a illata is enyhébb.

Az 5 darab hagyma szára több mint 1/4 kg volt.

Elterveztem, hogy krémlevest készítek belőle.

Tettem hozzá a krémesség kedvéért, újkrumplit, a színhatás kedvéért új sárgarépát.

A zabpehelygaluskát (gombóckát) az elmúlt hetekben többször készítettem.
Sejted miért.

Hát persze, mert roppant finom.

A zöldfűszer ami belekerül, mindig más: petreszelyem, zellerzöld, tárkony, most friss csalán.

Újhagyma krémes leves zabpelyhes gombóckával

Hozzávalók

1 nagy csokor újhagyma zöldje

2 db közepes nagyságú új sárgarépa

4 szem (közepes nagyságú) újkrumpli

1-2 gerezd fokhagyma

vaj

só

petrezselyem

bors

1 dl tejszín

galuska

70 g apró szemű zabpehely

30 g finomliszt

3-4 ek apróra vágott friss csalán (máskor más)

30 g vaj

só

7 ek forró leves (víz)

1 db tojás

- Mindent megtisztítottam: 

a hagymaszárat apróbbra vágtam, a krumplit kockára, a sárgarépát felkarikáztam.

- Kevés vajon mindezt megdinszteltem, majd fűszereztem.

- Felengedtem vízzel és készre főztem.

...apróra vágtam a csalánt...

- Közben elkészítettem a galuskát: 

a száraz hozzávalókat kimértem, hozzáadtam a tojást,

 a másik felére pöttyintettem a vajat és a vajra mertem a forró leves léből.

(Így a vaj rögtön elolvad a zabpehely pedig kissé megdagad.)

- Összekevertem és hagytam pihenni amíg a leves megfőtt.

- A levesből kihalásztam kevés sárgarépát (félretettem), 

majd a többi levest "nagyjából" összeturmixoltam a botmixerrel.

(Nem törekedtem, hogy teljes munkát végezzek, a célom csak az volt, hogy sűrűbb, krémesebb legyen.)

A krémesség érdekében még beleöntöttem kevés tejszínt.

- Beleszaggattam a gombóckákat és készre főztem.

- A sárgarépákat szétosztottam mindenki tányérjába, 

hogy így színesítsem meg a pasztellzöld színű levest.

Szeretetrehangoltan a Facebookon <3