Spárgás-cukkinis mini macaroni

A Barátnőmtől kapott spárga fejecskéi (sípjai) koronázták meg ezt a tésztát. 

 

Tettem még hozzá cukkinit, citrommal fűszereztem, meg sok petrezselyemmel.

Spárgás-cukkinis tészta

Hozzávalók

1 adag spárga sípjai (kb 4-5 cm)

1 kisebb cukkini

2 ek olívaolaj

2 ek vaj

1 kezeletlen citrom héja és leve

1 csokor petrezselyem (friss)

só

frissen őrölt bors

+

500 g mini macaroni

2 ek olívaolaj

só

(főzővizet ne öntsük ki)

tálaláshoz

sajt

- A cukkinit megmostam, megtöröltem és körszeletekre vágtam. 

- A spárga csúcs részét  -a sípok kivételével-   felszeleteltem (lásd kép).

- Az olívaolajat és vajat összeolvasztottam. 

- A cukkini karikákat, a spárga karikákat és a sípokat rádobtam. 

- Megszórtam a petrezselyemmel, sóztam és tekertem rá borsot.

- Elzártam a tüzet és fedővel leborítottam.

(Nem pároltam, nem főztem meg, nyersen hagytam, éppenhogy átforrósítottam.)

 

- Megfőztem a szokásos módon a tésztát.

(Kb. 4 liter víz, 1 ek só, 10 perc főzés.)

- Leöntöttem a főzővizet, de a tésztát jó szaftosan hagytam, a főzővízből pedig eltettem egy pohárnyit.

- Ráborítottam a zöldségeket, összekevertem és lefedtem a tálalásig.

(Ez annyi idő, amíg tányérokat, evőeszközöket, szalvétát teszek az asztalra és gyertyát gyújtok.)

  Szeretetrehangoltan a Facebookon <3