Pácolt retek. Pácolt pitypangbimbó.

Mint a torma és a zsenge zöldhagyma, a friss ropogós hónapos retek is

 hozzátartozik az ünnepi asztalhoz.

Természetesen nyersen a legjobb, 

de fokozhatjuk az iránta való igényt, ha fűszeres illatos ecetben pácoljuk. 

 

Az ecet tavalyi saját erjesztésű mézes bodzavirágecet.

A fűszereket hozzá válogattam.

 

Pácolt retek

Hozzávalók

zsenge retek (15-20 db apró)

újhagyma (1-2 szál)

lila hagyma (3 kicsi fej)

babérlevél (1)

egész bors (10-15)

ánizskapormag (10-15)

koriandermag (10-15)

friss tárkonylevél

gyümölcsecet pl. almaecet

víz

méz

 tálalás előtt 

jó minőségű só

- Mindent megtisztítottam és feldaraboltam.

A retek akár egészben vagy félbevágva is maradhat.
- Felváltva üvegbe pakoltam a fűszerekkel együtt.

A fűszereket ízlésünknek megfelelően cserélgethetjük.

Mehet bele pl. szelet nyers torma.
- Félig felöntöttem az üveget az illatos ecettel (rá a zöldekre), majd  kiegészítettem vízzel.
Minden ízlésünkhöz igazítsunk, a savanyúságát is.
- Sót csak fogyasztás előtt teszek rá.

...Nemes babér (Laurus nobilis) a kertben...

...az említett, erjesztett bodzavirágecet...

Fogyasztás előtt, érdemes elkészíteni pár órával, vagy akár 1-2 nappal.

 *
Képes bemutató :)
Fűszeres pácolt pitypangbimbó :)




 
 A pácolt reteknél leírtak szerint elkészíthető.
Az ehető Gyermekláncfű, még ki nem nyílt bimbóját gyűjtöttem, 
majd fűszeres ecetes lében pácoltam. 
Fűszerek: egész bors, egész koriandermag, babérlevél, citromhéj (kezeletlen), só.
Virág vagy gyümölcsecet (nálam házi :), víz, esetleg méz, citromlé.





A Gyermekláncfű gyógyhatásairól itt írtam:
 http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/04/gyermeklancfu-alma-banan-turmix.html
Igazán különleges és egészséges csemege!

Szeretetrehangoltan a Facebookon <3