Spárga-burgonya krémleves

A Barátnőm egy nagy adag spárgával lepett meg.

 Újdonság volt számomra, hisz még nincs itt a szezonja,.

Szerettem volna "emlékezetes" módon elkészíteni.

A fejecskéit letörtem, félretettem, hogy egy remek tésztás fogást koronázzon meg (recept jön), 

a szárából levest kreáltam.

Tettem hozzá burgonyát, lestyánnal, csalánnal fűszereztem és a 

sajt készítés során maradt savóval öntöttem fel.

 

Spárga-burgonya krémleves

Hozzávalók

1 adag spárga szára

~ 1/2 kg burgonya

kisebb csokor csalán (friss)

3 ek-nyi lestyán  (fagyasztóból)

só

frissen őrölt bors

1 liter savó (édes)

1 liter víz

2 ek olaj

3 ek hideg vaj

tálaláshoz

sajttal megszórt kovászos kenyérből készült pirítós

A burgonyát megtisztítottam, felkockáztam.

A spárgát megmostam, fejecskéit letörtem, félretettem, a szárát még kettőbe törtem.

(A szára végét nem kellett, nem lehetett, roppanósan friss volt.)

Az olajon a zöldségeket megdinszteltem, fűszereztem, majd a savóval felöntöttem. 

Összeforraltam, majd öntöttem rá ugyanannyi vizet. Készre főztem.

Botmixerrel teljesen krémesre turmixoltam. A hideg vajat belekevertem.

Tálaláskor a kenyérszeleteket ropogósra megpirítottam, a sajtot ráreszeltem. 

   Szeretetrehangoltan a Facebookon <3