Follow by Email

2018. november 5., hétfő

Kovászos krumplis pizza (Sourdough potato pizza)




A krumpli nem gyakori feltét a pizzára.
Igazán kár, mert nagyon finom.




A Férfiaknak húsos étel volt előző nap, 
én pedig héjában főtt forró krumplit terveztem a házi savanyú káposztás salátámba keverni.
El kellett mennem itthonról, hát megkértem a férjem, 
hogy főzzön nekem pár szemet mikorra visszaérek.
Kicsit elszámolta magát 😉 a felét sem ettem meg,
így a maradékot másnap felhasználtam az ebédhez.




Pizza
2 db

1)
1 nagy evőkanál anyakovász
100 g kenyérliszt
200 g víz
2)
200 g kenyérliszt
7 g só
20 g olívaolaj

+
olívaolaj nyújtani

Töltelék
 4 db nagy főtt krumpli
Kb. 6-8 evőkanál tejföl
só, frissen őrölt bors
1-1 mozzarella
ízlés szerint vékonyra szeletelt lilahagyma
olívaolaj

Tálaláshoz
szezámmag
chili
paradicsom
vadrukkola



1) Előző este a kovászt elkevertem a langyos vízben, 
hozzákevertem a lisztet és lefedve a konyhában hagytam.
(Zárható ételesdobozt használok, de akár a dagasztótálban is összekeverhetjük, 
fedjük le folpackkal és konyharuhával.)
2) Másnap délelőtt (a tervezett sütés előtt 2-3 órával, hőmérséklettől függően) 
hozzáadtam a sóval elkevert lisztet és az olívaolajat.
Megdagasztottam. Letakartam a tálat felhasználásig.
3) A munkapultra olajat öntöttem, a tésztát elfeleztem, majd gömbölyítettem, 
letakartam amíg felszeleteltem a többi hozzávalót és a sütőt felforrósítottam.
4) Olajos alapon, olajos kézzel a tésztát kinyújtottam, megkentem tejföllel, 
rárakosgattam a vékony krumpliszeleteket, sóztam, borsoztam, 
ráraktam a sajtot, majd a szeletelt hagymát.
Leheletnyi olívaolajat csorgattam rá.
5) Az előmelegített, forró sütőben  készre sütöttem.





Nem muszáj a burgonyát megfőzni, nyersen is tehetjük a pizzára, 
de ekkor szeleteljük hajszálvékonyra , a legjobb az uborkagyaluval.
A tejfölt felválthatjuk mascarponéval vagy más tejszínkrémmel.
A tetejére mehet több sajt, én csak kicsit sajtosan szeretem.


*

Akinek nincs kovásza, annak az élesztővel készült pizzatésztát ajánlom. 
Több írás található a blogon, pl. itt, itt, itt, itt.







A kertben 


A szokatlanul jó időnek köszönhetően még van paradicsom, 
a chili is terem, a rukkola pedig vígan zöldel télen is.






Balloon chili

Balloon chili jól meg nőt

évelő rukkola

még mindig sok van rajta

2 megjegyzés: